Соевая мука и соевый порошок - это универсальные продукты, которые можно добавлять в любую выпечку и многое другое.
Соя - это универсальная пища, которую можно использовать для производства молока, соуса, супа, пасты, темпе, муки и порошка. Его часто добавляют в хлебобулочные изделия для повышения их пищевой ценности и замены мяса в вегетарианских блюдах. Соя богата белком, аминокислотами, клетчаткой, витамином В и омега-3 жирными кислотами, что приводит к дополнительным преимуществам для здоровья, таким как снижение уровня холестерина. Вы можете получить пользу от высокой питательной ценности сои, добавив в свой рацион немного соевого порошка или соевой муки.
Соевый порошок
Чтобы сделать соевый порошок, соевые бобы сначала промывают в воде, а затем варят на пару при температуре 215 градусов по Фаренгейту. Оболочки удаляют до того, как оставшиеся части сои измельчают в мелкий порошок. Соевый порошок обладает тонким вкусом, что делает его универсальным ингредиентом, который можно добавлять во многие рецепты выпечки. Порошок также используется в производстве соевого молока. В зависимости от того, как он обрабатывается, соевый порошок также известен как протеиновый порошок, который может использоваться в протеиновых коктейлях вместе с другими ингредиентами. Этот тип соевого порошка плохо смешивается с водой и может вызвать метеоризм у чувствительных людей, но его польза для здоровья компенсирует недостатки. Включите порошок соевого белка в свой рацион, и антиоксиданты помогут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака молочной железы, рака простаты и остеопороза.
Соевая мука
Соевую муку получают, используя целые сухие соевые бобы и размалывая их в муку, которую затем можно оставить как для сырой соевой муки, или поджарить для использования в рецептах выпечки. При использовании в выпечке соевую муку часто смешивают с другими видами муки, и ее лучше всего использовать в рецептах, в которых предпочтение отдается ореховому вкусу. Этот тип муки содержит намного больше белка, чем обычная мука, что делает его простым способом повысить питательную ценность вашего рациона. В выпечке соевая мука также может увеличить срок хранения вашей еды.
сходства
Как соевый порошок, так и соевая мука получают из соевых бобов, что делает их очень популярными источниками белка, которые легко смешать с различными рецептами, такими как выпечка, паста, смузи и мясные блюда. Низкая стоимость соевых бобов сделала эти продукты выбором во время войны и голода для людей, нуждающихся в программах помощи иностранцам или продовольствия для беженцев.
Различия
Основное различие между этими соевыми продуктами заключается в том, что в порошке шелухи удаляются как часть процесса, а мука изготавливается с использованием цельной сои. Для получения порошка сою варят перед измельчением; в муке соя может или не может быть приготовлена, и это делается после измельчения в мелкий порошок. Эта разница в производстве означает, что соевый порошок тоньше, чем соевая мука, и его вкус обычно более выражен. Соевую муку легко найти в большинстве продуктовых магазинов по продаже диетических продуктов, но соевый порошок найти сложнее. У вас может быть больше шансов найти соевый порошок в Интернете или в специализированных магазинах здоровой пищи или пищевых добавок.
