Лук, кабачки и лук-шалот ставят этот легкий рецепт запеченных бобов выше остальных.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 40 минут. Общее время: 15 часов 25 минут. Ингредиенты 1/4 c. оливковое масло, разделить 2 желтых лука, нарезанную соленую кошерную соль и свежемолотый черный перец, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 веточки свежего тимьяна, 2 средне желтые тыквы, тонко нарезанные, разделить на 2 ст. Дижонская горчица 1 ст. Л. чистый мед 1 фунт. сушеных белых бобов, таких как флот, большой север или каннеллини, вымачивают на ночь и сушат 4 гр. куриный бульон 1 пучок зеленого лука, обрезанный по 1 ст. яблочный уксус- Разогреть духовку до 300 ° F. Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаровне или большой жаростойкой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, до мягкого и коричневого цвета, от 8 до 10 минут. Добавьте чеснок, тимьян и 1 тыкву и варите, периодически помешивая, до мягкости, 8-10 минут (добавьте до 1/4 стакана воды, если горшок станет слишком темным). Добавьте Дижон и мед.
- Добавьте бобы, бульон и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и перенести в духовку. Выпекать, пока бобы не станут почти мягкими, 1 1/2 до 2 часов.
- Тем временем бросьте зеленый лук, оставшуюся тыкву и 2 столовые ложки масла в миску. Приправить солью и перцем. Раскройте горшок, добавьте уксус и залейте тыквой и зеленым луком. Выпекайте без покрытия, пока бобы не станут мягкими, а жидкость не уменьшится и не загустеет, от 1 до 1 1/2 часа.
- Включите духовку, чтобы жарить. Жарить до тех пор, пока зеленый лук и тыква не станут золотистыми и слегка обугленными, от 4 до 6 минут.
- Слегка остудить перед подачей на стол.
