Саварины - это масляные дрожжево-дрожжевые пирожные, названные в честь Антхельма Бриллат-Саварина (1755-1826), известного французского политика и гастронома.
Cal / Serv: 329 Выход: 10 ингредиентов 1/2 в. В теплой воде 1 пакет активных сухих дрожжей 1 ч. Л. сахар-песок 2 ст. л. сахарный песок 3 гр. мука универсальная неосветленная 1/2 ч. л. соль 4 крупных яйца 8 ст. л. сливочное масло 1 кварт. свежая крупная клубника Спрей для приготовления растительного масла Сахар для кондитеров (по желанию) Сироп из клубники и ревеня Направления- В маленькой миске смешайте воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахарного песка; перемешайте, чтобы растворить дрожжи. Дайте постоять до пены - около 5 минут.
- В большой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахарного песка, муку и соль. Добавьте смесь дрожжей и яйца; деревянной ложкой взбить мучную смесь 5 минут. Тесто будет мокрым. Накрыть миску чистым кухонным полотенцем; дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, пока оно не увеличится в размере вдвое - около 1 1/2 часа.
- Слегка покройте 10-дюймовую кольцевую форму разбрызгивателем. Деревянной ложкой взбить масло в тесто; ложка в кольцевую форму. Накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте до почти удвоенного размера - около 1 часа.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и твердая - от 20 до 25 минут. Дайте остыть в кастрюле 10 минут. Освободить саварин из кастрюли; разложить на решетку и дать остыть 15 минут.
- Чтобы подать, поместите savarin на пластину пирога. При желании наполните центр клубникой и пыль с сахаром кондитеров. Подавать с клубнично-ревеневым сиропом.
