Когда дело доходит до пасты со сливочным соусом, вы не можете победить trifecta грибов, колбас и горох. Даже лучше? Осветление вещей с небольшим количеством белого вина и тимьяна.
Cal / Serv: 572 Выход: 6 ингредиентов 1 1/4 фунта сладкой итальянской колбасы Соль и свежемолотый перец 12 унций. Ригатони 12 крупных белых грибов 1/2 гр. белое сухое вино, такое как бордо 1 цельный зубчик чеснока 1 веточка свежего тимьяна листья тимьяна 1 1/2 в. свежий или замороженный горох 1 в. густые сливки 2 ст. л. несоленое сливочное масло- В большой сковороде на среднем огне варить колбасу и 1 ¼ стакана воды, периодически переворачивая колбасу, в течение 10 минут. Переложите колбасу на разделочную доску и нарежьте монеты толщиной 1/4 дюйма. Откажитесь от воды. В той же сковороде на среднем огне, коричневая колбаса, 3-4 минуты на сторону; перевод на тарелку. Отложите колбасу и сковороду с жиром.
- Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте ригатони, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду, оставив ⅓ стакана воды для макарон. Отложите оба в сторону.
- В той же сковороде с запасным жиром варить грибы на среднем огне до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте вино, помешивая, чтобы очистить кусочки подрумяненного от дна сковороды. Добавьте чеснок, веточку тимьяна и колбасу в кастрюлю и перемешайте. Добавьте зарезервированную пасту, воду и горох; кипятить в течение 5 минут. Добавьте густые сливки и варите, пока смесь не загустеет, от 6 до 8 минут. Удалить веточку тимьяна и чеснок. Добавьте масло и ½ чайной ложки соли и перца.
- Добавьте зарезервированные Ригатони в сковороду. Размешайте, чтобы покрыть сливочным соусом и нагреть, от 2 до 3 минут. Украсить листьями тимьяна.
