Ломтики сыра моцарелла вместе с сушеными помидорами и петрушкой вставляются в частично нарезанный печеный картофель, чтобы придать им сходство с ежиками.
Cal / Serv: 400 Выход: 4 ингредиента 4 картофеля для выпечки 8 сушеных томатных половинок кипящей воды 2 ч. Л. оливковое масло 2 зубчика чеснока 1/2 фунта. частично обезжиренный сыр моцарелла 2 ст. л. свежие плоские или итальянские листья петрушки- Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вычистите и высушите картофель. Вилкой проткните каждую картошку несколько раз. Положите картофель в противень размером 13 на 9 дюймов. Запекать картофель 50 минут или до готовности вилки.
- Тем временем, поместите высушенные помидоры в теплостойкую миску и добавьте кипящую воду для покрытия; дать постоять, пока не станет мягким - около 15 минут. Слейте воду, высушите и нарежьте помидоры на полоски шириной 1/4 дюйма.
- В небольшой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и жарить 30 секунд или до золотистого цвета. Снять с огня. Откажитесь от чеснока и отложите чесночное масло.
- Вынуть картофель из духовки и разогреть жаровню. Острым ножом сделайте 4 глубоких надреза по верхушке каждого картофеля, стараясь не разрезать их до конца. Смажьте поверхности картофеля нарезанным чесночным маслом. Нарезать моцареллу на 16 ломтиков. Вставьте ломтики моцареллы, помидор и петрушку в кусочки картофеля.
- Жарить картофель в 5 сантиметрах от источника тепла, пока моцарелла не подрумянится - от 2 до 3 минут. Подавать немедленно.
