Нет ничего секретного в том, что делает это сливочное блюдо из пасты таким райским - острый сыр Pecorino Romano, богатые яичные желтки и полный дымный аромат копченого бекона с яблоками ранчо Niman Ranch.
Cal / Serv: 426 Выход: 8 ингредиентов 2 больших желтка 1 1/2 в. пополам 8 унций Ниман Ранч Яблочный Копченый Бекон 1 в. нарезанного лука 2 ст. л. измельченный чеснок 1/2 гр. Тертый сыр пекорино романо 1/2 гр. Рубленой петрушки 1 ч. Л. соль 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец 1 фунт. паста perciatelli Указания- Приготовить соус карбонара: слегка взбить желтки с половиной в средней миске и отложить в сторону. Приготовьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Зарезервируйте 1 столовую ложку жира бекона и варите лук на среднем огне до прозрачности - около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума и добавьте яичную смесь и бекон. Постоянно помешивая, варите, пока соус не начнет слегка густеть - около 5 минут. Добавьте 1/4 стакана сыра, петрушку, соль и перец и снимите с огня.
- Вылейте соус на приготовленные макароны, перемешайте до получения хорошего покрытия и посыпьте оставшимся сыром. Подавать немедленно.
