Маринование мяса в слегка кислой жидкости, такой как пахта, не только смягчает мясо, но и улучшает его вкус.
Cal / Serv: 200 Выход: 12 ингредиентов 1 1/2 c. Пахта 3 зубчика чеснока 2 ст. Л. Рубленая свежая мята 1 ст. нарезанные свежие листья петрушки 1 ч. л. молотого тмина 1/2 ч. л. соль 1/4 ч. л. молотый черный перец 1 фунт. тушеное мясо ягненка без костей 1 большой красный лук 1 большой красный или желтый сладкий перец 2 больших лимона- Маринуйте ягненка: смешайте пахту, чеснок, мяту, петрушку, тмин, соль и перец в большом запечатываемом пластиковом пакете. Хорошо перемешать. Положите кусочки баранины в пакет и плотно закройте. Охладите от 4 до 24 часов, периодически переворачивая.
- Соберите и приготовьте шашлыки на гриле: разогрейте гриль в течение 15 минут. На 12 шпажках замените ягненка, лук, перец и лимон и намажьте шашлык мясом с зарезервированным маринадом. Гриль каждый шашлык в течение 8 минут с каждой стороны. Подавать горячим на ложе из кускуса или риса, если это необходимо.
