Готовое блюдо фотографа Баффа Стрикленда для простых семейных обедов и повседневной развлекательной программы, сделанной экспертом по образу жизни и блоггером Камил Стайлз, изо рта. Поэтому Камилла попросила Баффа поделиться рецептом, и теперь это одно из любимых блюд Камиллы для летней трапезы на свежем воздухе.
Это блюдо наполнено текстурой - от нежного сырого цуккини до жареных грецких орехов - и ароматом (пик чесночных пар хорошо сочетается с неожиданностью свежей мяты). Ваш рот уже поливает?
Посмотреть этот пост в InstagramЛетний конец прекрасного уик-энда: чаши феттучини с лентами цуккини выходят во внутренний дворик. (@buffland поделился рецептом в блоге прошлым летом - ищи его!)
Сообщение, опубликованное Camille Styles (@camillestyles) 1 июня 2014 года в 18:06 PDT
Это семейное легкое блюдо из макаронных изделий для шести человек.
Ингредиенты
2½ фунта маленький кабачок
1 чайная ложка флер де сель или грубая кошерная соль
2 зубчика чеснока, прессованные
1 столовая ложка анчоусной пасты или 2 филе анчоусов, измельченных
½ чайной ложки (скудного) сушеного измельченного красного перца
1 фунт феттучини
1/3 стакана оливкового масла плюс дополнительное для подачи
¾ чашки грецких орехов, поджаренные, грубо нарезанные
1 стакан свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано, разделенный
½ чашки (в упаковке) тонко нарезанного свежего базилика
¼ чашка (упакованная) рубленая свежая мята
Направления
1. Используя мандолину на самой тонкой сетке, сбрейте цуккини вдоль в длинные ленты. Вы также можете использовать овощечистку, но в этом случае не обрезайте цуккини, чтобы держаться за конец стебля. Если вы не можете найти маленькие кабачки, разрезайте их пополам до бритья.
2. Поместите ленты (всего около 10 чашек) в большой дуршлаг и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Дайте постоять 30 минут. Разложить два больших кухонных полотенца; скатать кабачки в полотенца, чтобы впитать лишнюю воду и соль. Отложить в сторону.
3. Смешайте чеснок, капельку соли, пасту из анчоусов и измельченный красный перец в очень большой миске для сервировки (Бафф любит использовать деревянную салатницу). Используя пестик, вилку или деревянную ложку, измельчите смесь до образования пасты.
4. Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет мягкой, но все еще твердой, чтобы кусаться. Слейте, оставив ½ стакана жидкости для приготовления пищи. Переложите макароны в миску с чесночной смесью. Добавьте 1/3 стакана масла и reserved стакана приготовленной жидкости для приготовления пищи и перемешайте. Добавьте цуккини, грецкие орехи, ½ стакана сыра, базилик и мяту; жеребьевка. Приправить перцем, добавив больше пасты для приготовления жидкости, если смесь сухая. Сбрызнуть дополнительным маслом. Подавать с оставшимся сыром.
Скажите нам: какой ваш любимый рецепт летних макарон?
-----
Плюс:
Посмотрите больше наших полезных идей проекта »
29 рецептов пасты на ужин сегодня вечером »
Есть снаружи: 55 рецептов летних пикников »
12 пикантных способов насладиться лимонадом »
