Эта версия печенья, основанная на классической венской туше Linzer, включает малиновое варенье, увенчанное кондитерской решеткой.
Cal / Serv: 400 Выход: 1 Ингредиенты 3/4 c. сливочное масло 1/2 гр. сахар-песок 1 крупное яйцо 1 ч. л. экстракт ванили 1 ч. л. тертая цедра лимона 2 гр. мука универсальная неосветленная 1 гр. молотый фундук или натуральный миндаль 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. корица молотая 1/4 ч. л. перец душистый молотый 10 ст. л. малина без косточек 1 ст. л. кондитерские изделия- В большой миске с электрическим миксером на средней скорости взбить масло и сахар-песок до образования пышной массы. Удар в яйце, ванили, и кожуре лимона.
- Уменьшите скорость до низкой. Постепенно взбейте муку, молотые орехи, соль, корицу и душистый перец, периодически соскребая сторону чаши, пока тесто не будет хорошо перемешано. Накройте и охладите тесто несколько часов или пока оно не станет достаточно жестким для раскатывания.
- Разделите тесто пополам. Между 2 листами вощеной бумаги, посыпанной мукой, раскатайте одну половину теста до толщины 1/4 дюйма. Поместите раскатанное тесто в морозилку на 10 минут, чтобы сделать его более управляемым.
- Смазать 2 противня. С помощью слегка посыпанного мукой 4-дюймового зубчатого круглого формования для печенья, пирога с оловом или бумажного рисунка и формочки для выпечки из рифленого теста вырежьте 5 круглых печенья из раскатанного теста; резервные отходы. Поместите печенье на 1 дюйм на смазанные маслом противни. Распределите 1 столовую ложку малинового варенья на каждое печенье. Повторите процесс с оставшейся половиной теста.
- Разверните зарезервированные записки, чтобы сделать прямоугольник размером 15 на 5 дюймов. Поместите прямоугольник теста в морозильник на 10 минут, чтобы сделать его более удобным.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. С помощью рифленого теста для резки теста нарежьте прямоугольник поперек на шестьдесят полос шириной 1/4 дюйма. На каждое печенье поместите 3 полоски, равномерно распределенные по поверхности консервов; поместите еще 3 полоски поперек первого слоя, чтобы сформировать эффект решетки. Обрезать тесто слишком длинными.
- Выпекать печенье от 16 до 18 минут или до твердого и золотистого цвета. Остудить полностью на проволочных стойках. Поместите сахар кондитера в маленький фильтр и просейте вокруг края печенья. Хранить в герметичном контейнере.
