Вяленые помидоры добавляют уникальный вкус к домашней пицце.
Яркий всплеск томатного вкуса может принести летнее время к столу в любое время года. Использование обезвоженных помидоров дает возможность домашним поварам оживить блюдо сладким, кислым вкусом помидоров, когда свежего сорта больше нет в сезон. По определению обезвоженные помидоры сохраняются путем медленного удаления воды из помидоров, что значительно снижает содержание влаги и создает стабильный при хранении ингредиент. Помидоры не только могут быть обезвожены с помощью широкого спектра методов, от наружной до духовки, они также могут быть использованы в широком спектре блюд.
Вещи, которые вам понадобятся
- Обезвоженные помидоры
- вода
- Нож
Поместите обезвоженные помидоры, которые будут использоваться в блюдо, в миску с теплой водой или бульоном на три-пять минут. Выньте помидоры из воды и перенесите их на бумажное полотенце для слива. Вытрите лишнюю влагу из восстановленных помидоров и приготовьте их для использования в желаемом блюде. Вы также можете использовать обезвоженные помидоры, не помещая их в воду, чтобы восстановить некоторое содержание влаги, или полностью восстановить томаты, позволяя им впитываться в горячую жидкость в течение более длительного периода времени, в зависимости от ваших личных вкусов.
Разрежьте обезвоженные помидоры на кусочки размером с кусочек, прежде чем положить их в миску. Полить помидоры легким налетом оливкового масла. Нарежьте или измельчите несколько зубчиков чеснока и веточки свежего базилика или орегано. Количество используемых трав будет варьироваться в зависимости от количества используемых помидоров. Однако в томатах должно быть достаточно трав и чеснока, чтобы создать узнаваемый аромат. Смешайте оливковое масло и томатную смесь со свежеприготовленной пастой или распределите по кусочкам поджаренного хлеба для брускетты.
Создайте домашнюю обезвоженную томатную заправку для салатов. Смешайте 1 стакан майонеза с 1 стаканом молока. Пюре обезвоженные помидоры с зубчиками свежего чеснока, черного перца и сухой горчицей по вкусу. Смешайте протертую томатную смесь с майонезной основой, чтобы создать сливочную заправленную томатами заправку.
Добавить обезвоженные помидоры в рагу и супы. Поместите желаемое количество сушеных помидоров в блюдо с горячей жидкостью примерно за тридцать минут до того, как блюдо полностью приготовлено. Помидоры не нужно разводить в другой жидкости перед добавлением в супы или рагу.
Мелко нарезать обезвоженные помидоры для добавления в такие блюда, как мясной рулет, пицца, рис, яйца и хлеб. Добавьте кусочки помидора до приготовления блюда и используйте столько, сколько требуется для достижения желаемого уровня томатного аромата.
