Проверьте, безопасно ли пить домашнее вино, выполнив следующие действия.
Немногие вещи ужаснее, чем сделать глоток домашнего вина, которое испортилось, и обнаружить, что вы пьете что-то ближе к уксусу, чем хорошее вино. Плохое вино является результатом химических изменений, которые произошли в жидкости, что делает вино вредным для питья и неаппетитным для вкусовых рецепторов. Вы можете легко предотвратить употребление плохого вина, потратив всего минуту, чтобы проверить вино перед употреблением. Определение того, как испортилось ваше вино, может также помочь вам изменить и усовершенствовать процесс производства и хранения вина в будущем.
Вещи, которые вам понадобятся
- Домашнее вино
- Штопор
- Бокал для вина
- миска
Откупорите винную бутылку и понюхайте вино, чтобы проверить на окисление. Неправильно хранящиеся бутылки вина могут окислиться. Окисленное вино будет иметь тот же запах, что и уксус, резкий запах, который вы не пропустите.
Нюхайте вино, чтобы проверить, не является ли вино «закупоренным». Пробковое вино возникает, когда в бутылку вставляется влажная пробка, в результате чего внутри дерева растет плесень. В процессе хранения плесень переносится в вино, придавая вину затхлый картонный запах. Если вино пахнет пробкой или картоном, оно пронизано этой плесенью и небезопасно пить.
Убедитесь, что вино не "приготовлено" и не приготовлено. Если вино неправильно хранится в теплом или жарком месте, оно может со временем стать приготовленным. Разлейте вино в прозрачный бокал и проверьте его цвет. Приготовленное вино имеет коричневатый цвет и пахнет карамельным.
Проверьте, правильно ли вы сохранили вино, понюхав вино, чтобы увидеть, имеет ли оно запах серы. Если вы добавили слишком много диоксида серы во время процесса розлива, вино может пахнуть тухлыми яйцами, а это значит, что в нем слишком много добавленной серы, и его опасно пить. Если вино прошло все вышеперечисленные этапы, переходите к этапу дегустации.
Сделайте глоток вина из бокала и немного подержите во рту, чтобы убедиться, что вино не отослано. Передача происходит, когда просыпаются спящие дрожжи, в результате чего вино проходит второе брожение. Если речь идет о вине, то вы почувствуете шипение или углекислый газ на конце своего языка, подобно тому, что вы можете ожидать от шампанского. Выплюнуть вино в миску после дегустации.
