Чем больше варят оленину, тем меньше она будет вкусной.
Оленина может быть игрой на вкус, в зависимости от способа обработки и обработки. Используйте мясо оленя, которое было охлаждено менее чем через 24 часа после убийства, чтобы уменьшить количество игривого вкуса и иметь оленину, которая может быть приправлена на вкус больше как говядина. Измельченная или измельченная в кубики оленина - лучшее мясо оленины, которое можно приправить на вкус как говядина, потому что мясо легко проникает в приправы Оленина и говядина - это красное мясо, однако, оленина намного худее, чем говядина, поэтому в процессе приготовления она высыхает намного быстрее. Большинство рецептов говяжьего фарша, которые сильно закалены, такие как тако и перец чили, легко заменить на оленину без каких-либо изменений, потому что вкус даже говядины покрыт приправами. Колбаса - еще один замечательный рецепт использования оленины, потому что она сильно выдержана, что делает аромат менее очевидным. Однако если вам нужно использовать оленину в другом рецепте говядины, есть способы легко добавить приправу, чтобы она выглядела как говядина.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт наземной оленины
- Skillet
- 2 ст. Л. говяжьи бульонные гранулы
- 1 ст. Л. гранулированный чеснок
- 1 ст. Л. гранулированный лук
- 3 ст. Л. растительное масло
Поместите оленину в неглубокую сковороду без тепла, добавьте приправы равномерно по мясу оленины.
Полить 3 ст. Л. растительного масла, чтобы придать ему блестящее покрытие и хорошо размешать.
Включите огонь и готовьте его, пока он полностью не подрумянится, без какого-либо розового цвета. Редкая оленина будет на вкус намного более игривой, чем хорошо сделанная.
Советы и предупреждения
- Хотя это не оказывает такого сильного влияния на вкус, вы также можете замочить и приправить стейки из оленины на вкус говядины, замочив стейки в пахте на два дня в холодильнике. Растворите такое же количество приправ в 1/2 стакана воды, а затем добавьте масло. Энергично встряхните смесь в сумке или бутылке, затем замочите стейки из оленины в смеси не менее чем на 12 часов, но не более чем на 36 часов.
- Чем тоньше или больше нарезано кубиками стейка из оленины, тем больше приправ он будет впитывать по вкусу, как говядина. Это не будет работать хорошо на очень больших стейках или вырезках, потому что мясо на внутренней стороне, вероятно, не будет затронуто приправами.
- Если у вас есть стейки из оленины, которые вы хотели бы приправить, как говядина, но вам нужно заморозить, поместите их в морозильный пакет с растворенной смесью приправ и заморозьте. Оленина будет продолжать мариноваться до тех пор, пока не замерзнет и не станет оттепелью.
