Юлия Мюллер / Demand Media
Домашние кексы - это особое дополнение к завтраку или бранчу. Наслаждайтесь ими с друзьями и семьей, или сделайте их как завтрак для занятых рабочих недель. Кексы Morning Glory с пряностями и корицей готовят из тертой моркови, яблок, изюма, грецких орехов, тертого кокоса и иногда ананаса. Несмотря на то, что список ингредиентов длинный, процесс выпечки этих кексов прост и стоит тех шагов, которые необходимо выполнить.
Этот рецепт делает 12 кексов.
Совет
- Чтобы сэкономить время, используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить морковь и яблоко.
- Не любитель глютена? Замените универсальную муку универсальной мукой без глютена.
- Для естественно подслащенных, очищенных кексов без сахара, замените коричневый сахар кокосовым сахаром.
- Вы можете использовать подслащенный или несладкий тертый кокос.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1-1 / 4 чашки муки общего назначения
- 1 чашка тертого кокоса
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованные
- 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чашка тертой моркови (около 1 большой моркови, очищенной и тертой)
- 1 чашка тертого яблока (около 1/2 большого яблока, такого как Honeycrisp)
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 стакана сырых грецких орехов, нарезанных
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана оливкового масла или масла канолы
- 2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
- Терка
- 2 миски
- Ложка или вилка для смешивания
- 12 одноразовых стаканчиков для выпечки
- Лоток для булочек на 12 лунок
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Натрите 1 чашку моркови и 1 чашку яблока.
Юлия Мюллер / Demand Media
Добавьте в смесь муку, корицу, коричневый сахар, разрыхлитель и соль и перемешайте.
Юлия Мюллер / Demand Media
Добавьте тертую морковь, яблоко, изюм и грецкие орехи в смесь муки и перемешайте.
Юлия Мюллер / Demand Media
В отдельной миске смешайте яйца, масло и ванильный экстракт.
Юлия Мюллер / Demand Media
Добавьте яичную смесь в миску со смесью муки и хорошо перемешайте до образования густого теста.
Юлия Мюллер / Demand Media
Выровняйте кастрюлю сдобы с 12 отверстиями с формами для выпечки. Выкопайте тесто в кастрюлю, используя шарик для мороженого или маленькую мерную чашку, заполняя отверстия на 2/3 пути вверх.
Юлия Мюллер / Demand Media
Выпекайте на центральной решетке предварительно разогретой духовки в течение 30–40 минут или до тех пор, пока маффины не станут чистыми, когда ткните зубочисткой.
Юлия Мюллер / Demand Media
Дайте маффинам остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!
Юлия Мюллер / Demand Media
