Масло кешью работает как замена арахисового масла в классическом PB & J или стоит отдельно с острыми растительными ингредиентами в лаваше. Добавьте его в коктейли для дополнительного тела или в хумус, когда вокруг вас нет тахини. Взбейте себя в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне, используя сырые или жареные орехи кешью. Жареные орехи кешью дают более гладкое масло с более богатым вкусом, потому что масла легче выражаются в процессе смешивания.
Основная обработка
Ваше масло кешью будет готово через несколько минут, если вы используете высокоскоростной блендер, но может занять до 18 минут при обработке в кухонном комбайне. Кешью изменяют свой внешний вид, превращаясь в сливочное масло, переходя от пыльной песчаной смеси в комковатый беспорядок, прежде чем в конечном итоге превратиться в сливочную пасту. Независимо от того, какую машину вы используете, очищайте боковые части контейнера один или два раза во время обработки, чтобы все кусочки плавно интегрировались в масло. Планируйте обрабатывать только 1 фунт кешью за раз - использование большего количества может привести к заеданию любой машины.
Дополнительные опции
Добавить кокосовое или льняное масло, чайную ложку за раз, чтобы создать кремовую консистенцию. Вы также можете добавить соль и немного подсластителя, в виде меда, кленового сиропа или нектара агавы. Эти жидкие подсластители могут также привести к более мягкому, более распространяемому маслу кешью. Как только вы освоитесь с базовой основой для масла кешью, добавьте другие ингредиенты, такие как корица, ваниль или даже немного кайенны, чтобы усилить вкус.
