Грязные только что фаршированные оливки можно быстро промыть прохладной водой или протереть бумажным полотенцем.
Оливки с голубым сыром делают легкую, но элегантную закуску, и они являются феноменальными в мартини. Консервированные сорта могут быть зернистыми, при этом тело голубого сыра приносят в жертву для удобства. Приготовление собственных оливок с голубым сыром - это просто, с помощью нескольких простых шагов. Ищите маслины без косточек королевы, которые имеют большие размеры, не натянутые и готовые к употреблению.
Вещи, которые вам понадобятся
- Средние и большие оливки
- Голубой сыр, раскрошенный
- Ручной венчик (опционально)
- Сливочный сыр или греческий йогурт (по желанию)
- Сумка для кондитерских изделий (по желанию)
Слейте маслины и высушите их, используя маленькую вилку или зубочистку, чтобы удалить что-нибудь из середины, если они были ранее наполнены. Если у оливок есть косточки, используйте оливковую косточку, чтобы удалить косточки.
Маслины без косточек, маринованные, без косточек можно найти в гастрономе многих продуктовых магазинов.
Смешайте раскрошенный голубой сыр с примерно одной четвертью количества сливочного сыра или греческого йогурта в небольшой миске. Используйте ручные взбиватели на средней скорости и взбивайте, пока смесь не достигнет кремообразной консистенции, добавляя больше йогурта или сливочного сыра, если необходимо.
Снимите для консистенции глазурь из твердого сливочного сыра.
Выкопайте сырную смесь в мешочек с большим наконечником. Трубка начинки в оливки. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Ищите кончик мешка для труб, который достаточно мал, чтобы поместиться в отверстие оливы.
В качестве альтернативы, не используйте сливочный сыр или йогурт, а просто смазывайте голубой сыр между кончиками пальцев. Плотно упакуйте крошки в отверстия каждой оливки. Храните оливки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Советы и предупреждения
- Если голубой сыр представляет собой твердый сорт, нарежьте его на полоски размером 1 на 2 на 1/4 дюйма и положите в оливки. Для изюминки добавьте в смесь кусочек чеснока или халапеньо или сбрызните готовые оливки мелко нарезанными травами.
- Если вы заправляете начинку, не смешивайте слишком много йогурта, потому что его мягкая текстура может привести к нежелательным результатам.
