Вы можете заморозить мякоть хурмы на срок до года.
Спелая хурма может предложить яркий аромат, содержащийся в относительно небольшом количестве калорий. По данным SELF NutritionData, одна хурма содержит около 32 калорий, из которых только одна - из жира. Но эти ароматные фрукты не остаются хорошими очень долго; как только они созреют, даже холодильник сохранит их в течение двух-трех дней. Если вы хотите наслаждаться их ароматом дольше, вы можете заморозить их мякоть. Замороженная мякоть сохранит свое качество примерно до года.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Ложка
- миска
- Блендер, кухонный комбайн, вилочный или картофельный пресс
- Аскорбиновая кислота
Тщательно вымойте хурму, затем разрезайте ее пополам. Используйте ложку, чтобы выкопать внутренности из кожи и в миску. Откажитесь от кожуры, и удалите и выбросьте любые семена, которые Вы найдете, выкапывая внутренности.
Размять или протереть мякоть хурмы. Вы можете сделать это в блендере или кухонном комбайне, или вручную с помощью вилки или картофелеуборочной машины. Опять же, удалите и выбросьте все семена, которые вы найдете во время этого процесса.
Добавить 1/8 ч. Л. аскорбиновая кислота на литр пюре хурмы, которую вы хотите заморозить. Это поможет предотвратить изменение цвета. Хорошо перемешайте пюре, чтобы полностью интегрировать аскорбиновую кислоту в пюре.
Соберите пюре из хурмы в герметичные, безопасные для замораживания контейнеры. Плотно закройте каждый контейнер, затем положите их в морозильник. Используйте замороженную мякоть хурмы в течение 10-12 месяцев для достижения наилучших результатов и высочайшего качества.
Советы и предупреждения
- Если вы покупаете хурму специально для того, чтобы заморозить ее, выберите вяжущий сорт - такой как хачия - вместо не вяжущего, в том числе типа фую. Вяжущие хурмы замерзают лучше, в то время как не вяжущие хурмы лучше, когда едят в свежем виде.
- Замораживайте мякоть хурмы в количестве, которое вы сможете использовать сразу. Если вы обычно используете чашку мякоти хурмы, например, заморозьте мякоть в единицах по 1 чашке. Это позволяет оттаивать столько, сколько вам нужно.
