Баклажан пармезанский - это богатая комбинация жареных баклажанов и томатного соуса, а также сыров пармезан и моцарелла. Приготовление пищи может занять много времени, поскольку требует большого количества приготовления: нарезка и жарка баклажана, приготовление томатного соуса и сборка всех ингредиентов, помимо времени его выпечки. Замораживание баклажана Parmigiana может сэкономить время, потому что вы можете собрать невыпеченное блюдо за один раз, но разогреть его в будущем. Вы также можете приготовить два блюда одновременно: одно кушать сейчас, а другое замораживать.
Вещи, которые вам понадобятся
- 9 дюймов на 13 дюймов стеклянная форма для выпечки
- Пластиковая упаковка
- Алюминиевая фольга
- Изоляционная лента
- маркер
Приготовьте ваш баклажан как обычно до стадии сборки в стеклянной форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов, но не выпекайте его. Дайте баклажану сесть до тех пор, пока все жареные баклажаны и теплый томатный соус не остынут до комнатной температуры.
Покройте охлажденный баклажан пармезан плотно с полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что пластиковая упаковка закреплена по бокам формы для выпечки, чтобы воздух не попадал внутрь.
Надежно заверните верхнюю часть формы для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы дополнительно изолировать и защитить баклажан пармезан. Поместите один дюйм кусок маскирующей ленты на верхнюю часть фольги, а затем напишите дату на нем. Это поможет вам не забыть дату замораживания и хранить ее в морозильной камере слишком долго.
Поместите завернутое блюдо в морозильник. Держите его там не более трех месяцев для достижения наилучших результатов.
Выньте блюдо из морозильника, когда будете готовы съесть баклажан из пармезана. Перенесите его в холодильник или на прилавок и оставьте до полного оттаивания (он не будет выпекаться равномерно, если вы положите его в духовку, пока он еще заморожен). Снимите обертки и запекайте блюдо при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут или пока баклажан не разогреется и сыр не станет золотисто-коричневым.
Советы и предупреждения
- Держите свежий томатный соус, пармезан и моцареллу под рукой, чтобы добавить к замороженному баклажану parmigiana после того, как вы запекли его достаточно, чтобы нагреть его - добавление свежих ингредиентов и разогрев их сделают блюдо более свежим на вкус.
- Никогда не замораживайте продукты, пока они еще теплые - резкое изменение температуры не даст пище равномерно замерзнуть.
- Всегда надежно оборачивайте продукты перед тем, как они замерзнут, иначе на них могут образоваться ледяные кристаллы, которые придают им мягкий вкус или сгорят в морозильной камере.
