Спелый авокадо следует легко раздавить.
Не стоит вглядываться в упакованный гуакамоле - раздавить авокадо самостоятельно - задача, с которой справится любой домашний повар. Полученное в результате пюре свежее, сливочное и готовое к употреблению в провалах, по бокам и в закусках. Умение раздавить авокадо дает вам новый способ употребления этого фрукта во время еды - и, учитывая, что авокадо вкусные и содержат полезные для сердца жиры, клетчатку и витамины, вам следует. Превращение всего авокадо в гладкую, раздробленную плоть занимает всего минуту или две, но навигация по необходимой работе с ножом требует некоторой осторожности.
Вещи, которые вам понадобятся
- Разделочная доска или кухонное полотенце
- Нож шеф-повара
- Ложка
- Вилка, картофельный пресс или блендер
Вымойте авокадо под струей воды. Установите его на разделочную доску или чистое кухонное полотенце.
Держите авокадо на месте, слегка нажимая на его верх одной рукой. Нарежьте фрукты острым ножом в сторону, нажимая, пока нож не упадет в твердую яму. Нарежьте авокадо по всей длине, прижимая нож к яме, чтобы разрезать его на две половины.
Скрути половинки. Яма должна оставаться на якоре в одной половине. Попробуйте положить ложку между плотью и ямой; если это не ослабляет яму, переверните половину и нарежьте ее на четверти. Вытащите яму из плоти и выбросьте ее.
Держите каждый кусок авокадо на ладони. Вставьте ложку между плотью и кожей, вычерпывая мякоть и помещая ее в миску. Вы также можете очистить кожу от плоти, если авокадо достаточно созрел. Удалите любые черные или коричневые пятна с вашей ложкой. Откажитесь от кожи.
Раздавите мякоть, нажимая на нее вилкой или картофельным прессом, пока не достигнете желаемой консистенции. Пюре из авокадо в блендере, если вы предпочитаете абсолютно гладкую текстуру. Распределите измельченный авокадо на тосте, положите его в пасту или салат, смешайте с луком, чесноком, соком лайма и солью, чтобы приготовить гуакамоле, или заморозьте, чтобы использовать позже.
Советы и предупреждения
- Не все авокадо готовы быть раздавленными. Недозрелый авокадо не станет пюре и не попробуете так, как вы хотите, а слишком спелые фрукты имеют гнилые пятна и неприятный вкус. При поиске идеального авокадо воспользуйтесь советами Hass Avocado Board: ищите кусочки с темной гладкой кожей без пятен. Сожмите каждый авокадо на ладони. Спелый, готовый к употреблению слегка подарит в вашу руку, не чувствуя себя мягким.
- Если вы не планируете использовать свои авокадо в течение нескольких дней, выбирайте фрукты, которые имеют зеленую кожу и не дают, когда вы сжимаете их. Храните авокадо в запечатанном бумажном пакете, пока не будете готовы их приготовить.
- Возможно, вы видели, как повар снимал яму с авокадо, вбивая в нее нож, выкручивая нож и вытаскивая яму из ножа. Хотя этот метод выглядит впечатляюще, он неоправданно опасен. При извлечении ямы придерживайтесь ложки и пальцев.
- Измельченный авокадо быстро потемнеет, когда подвергнется воздействию воздуха. Приготовьте его непосредственно перед тем, как его съесть, или быстро упакуйте его в герметичный контейнер для хранения в холодильнике или морозильнике.
