Горячие ссылки в стиле Луизианы - это копченые колбасные изделия, наполненные пряностями, которые приносят тепло - все, что вы ожидаете от еды в стиле Луизианы. Истинные горячие ссылки в стиле Луизианы должны иметь естественную оболочку, которая производит слышимый щелчок, когда вы кусаете или режете ссылку. Ссылки можно подавать целыми или нарезанными на кусочки для таких блюд, как джамбалайя, гумбо или грязный рис. Попробуйте приготовить их на гриле во время кемпинга или устроить барбекю на заднем дворе, жарить их на сковороде, когда нужно готовить в помещении, или жарить их для быстрого получения результатов, аналогичных приготовлению на гриле.
Вещи, которые вам понадобятся
- Растительное масло
- щипцы
- Мясной термометр
Гриль метод
Шаг 1
Разогрейте гриль на среднем огне - используйте приблизительно 35-40 брикетов при использовании угольного гриля. Смажьте решетки гриля небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 2
Поместите горячие ссылки в стиле Луизианы на решетку, оставляя между ссылками не менее 2 дюймов, чтобы их можно было легко перевернуть.
Шаг 3
Закройте крышку и готовьте ссылки примерно 7 минут или пока сторона, обращенная вниз, не приобретет насыщенный коричневый цвет. Поверните ссылки и готовьте еще 7 минут, чтобы развить ту же коричневую окраску на противоположной стороне. Корпус должен начать пузыриться, но не расколоться. Используйте щипцы, чтобы включить горячие ссылки; пронзая их вилкой, выжимаете соки.
Шаг 4
Разрежьте каждую горячую ссылку пополам вдоль и поместите их на решетку с обрезанными сторонами вниз. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы обжарить порезанные края. Этот необязательный шаг помогает добиться большего вкуса гриля при каждом укусе, но вы пожертвуете большей частью ароматных соков внутри ссылок.
Шаг 5
Вставьте термометр для мяса в центр каждой горячей ссылки, чтобы мясо было тщательно приготовлено. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует 160 градусов по Фаренгейту в качестве безопасной минимальной внутренней температуры для приготовления говяжьих колбас. Горячие ссылки в стиле Луизианы иногда делаются с курицей, а не с говядиной, которую следует готовить до минимальной внутренней температуры 165 F.
Метод сковороды
Шаг 1
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть сковороду, обычно от 1 до 2 столовых ложек в зависимости от размера сковороды.
Шаг 2
Разрежьте горячие ссылки пополам вдоль, если это необходимо. Этот шаг не является обязательным, но для приготовления ссылок до требуемой внутренней температуры требуется меньше времени, и у вас будет большая площадь поверхности, которую нужно искать, если вы обрежете ссылки. Кроме того, вы можете нарезать их толщиной 1/2 дюйма, если вы хотите добавить горячие ссылки в стиле Луизианы к гумбо или подобному блюду.
Другие люди читают
Как приготовить колбасу в мультиварке- Как приготовить польскую кильбасу
Как приготовить колбасу в мультиваркеШаг 3
Поместите горячие звенья в сковороду, оставляя пространство между каждым куском для равномерного приготовления, чтобы вы могли легко перевернуть их. Если вы решили разделить звенья вниз по центру, поместите их в сковороду с обрезанной стороной вниз, чтобы вы могли сразу же обрезать срез и запечатать соки.
Шаг 4
Переверните ссылки щипцами примерно через 3 минуты или когда они хорошо подрумянятся. Готовьте другую сторону еще 3 минуты или пока не подрумянится.
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего-низкого. Переверните звенья обратно на оригинальную сторону и закройте сковороду плотно прилегающей крышкой.
Шаг 6
Готовьте на среднем огне еще 10 минут, поворачивая их один раз, или пока внутренняя температура не достигнет 160 F для говяжьих ссылок или 165 F для куриных горячих ссылок. Ссылки, разрезанные пополам или нарезанные, занимают приготовление значительно меньше времени, чем целые горячие ссылки. Ищите коричневый цвет в качестве ориентира, но всегда следуйте рекомендациям по температуре, чтобы определить, тщательно ли приготовлены горячие звенья любого размера.
Метод бройлеров
Шаг 1
Отрегулируйте самую высокую решетку, чтобы она находилась примерно на 10 дюймов ниже нагревательного элемента жаровни. Установите духовку на настройку жаровни. Для настройки жаровни обычно не требуется предварительно разогревать духовку, но вы можете подождать не менее 5 минут, чтобы духовка нагрелась при добавлении горячих ссылок.
Шаг 2
Распылите противень или противень с антипригарным разбрызгивателем или смажьте его маслом, чтобы предотвратить прилипание. Разместите горячие ссылки, равномерно расположенные на сковороде.
Шаг 3
Поместите жаровню на верхнюю подставку под нагревательный элемент жаровни. Переверните ссылки с помощью щипцов через 5–7 минут или после того, как верхушки ссылок равномерно потемнели. Жарить вторую сторону в течение еще 5-7 минут или до равномерного коричневого цвета. Вставьте термометр для мяса в каждую ссылку, чтобы обеспечить минимальную внутреннюю температуру 160 F для горячих ссылок на говядину или 165 F для горячих ссылок на курицу.
