Держите в конвекционной печи достаточно места вокруг еды.
Конвекционные печи готовят еду не так, как обычные газовые или электрические печи. Они работают путем циркуляции нагретого воздуха через вентилятор. Во избежание перегрева вентилятор находится в отдельной части духовки - в задней стенке духовки в конвекционных печах KitchenAid. Еда готовится быстрее в конвекционной печи, так как воздух внутри печи постоянно движется, удаляя любой холодный воздух, который в противном случае остался бы вокруг еды во время приготовления в стандартной духовке. KitchenAid производит широкий спектр конвекционных печей, стили которых включают в себя как настенное крепление, так и часть отдельно стоящих плит.
Разогрейте духовку перед приготовлением. Это гарантирует, что пища будет тщательно приготовлена при желаемой температуре.
Приготовьте мелкую сковороду подходящего размера для вашего рецепта - противни эффективны. Кастрюли и запеканки с высокими стенками, как правило, готовят еду неравномерно, поскольку воздух не может должным образом циркулировать по всему блюду. Блестящая металлическая сковорода сделает вашу еду более четкой, поскольку она отражает тепло. Такие продукты, как печенье и картофель фри, следует готовить в блестящих кастрюлях.
Уменьшите температуру приготовления на 20 градусов по Фаренгейту и оставьте время приготовления таким же, чтобы изменить рецепты, предназначенные для стандартных электрических или газовых духовок. Сократите время примерно на 15 минут, но сохраняйте одинаковую температуру для рецептов обжаривания. В некоторых моделях KitchenAid есть функция EasyConvect, которая автоматически рассчитывает правильную температуру конвекционного приготовления в зависимости от типа готовящейся пищи.
Поместите приготовленную посуду в духовку так, чтобы между выпеканием и между посудой и стенками духовки было не менее 1 дюйма. Для правильного приготовления пищи должно быть достаточно места для циркуляции воздуха.
Советы и предупреждения
- Время приготовления и температура будут варьироваться в зависимости от вашей духовки. Типы моделей различаются. См. Руководство по эксплуатации для получения конкретных инструкций по приготовлению для вашей конкретной модели конвекционной печи KitchenAid.
- В конвекционных печах KitchenAid предусмотрены режимы, предназначенные для выпечки, жарки, жарки и одновременного приготовления блюд.
- Не накрывайте дно конвекционной печи или стеллажей алюминиевой фольгой, так как фольга препятствует адекватной циркуляции воздуха.
