Жареная свиная вырезка может быть нарезана и подана как есть или с различными соусами.
Жаркое из свиной вырезки - это большой кусок мяса, взятый из верхней части ребер, и считается, что он является одним из лучших кусков свинины для запекания из-за содержания жира и влаги. Перед обжариванием свиной вырезки на гриле важно, чтобы мясо подогревалось до комнатной температуры, чтобы избежать высыхания жареной свиной вырезки, когда холодная поверхность нагревается на гриле.
Вещи, которые вам понадобятся
- Газовый или угольный гриль
- 5-фунтовая жареная свинина
- Растительное масло
- 2 ст. Л. паприка
- 2 ст. Л. чесночная соль
- 1 ст. Л. луковая соль
- 1 ст. Л. свежемолотый черный перец
- Фольга
- Тяжелые перчатки для духовки
- Мгновенный термометр
Разогрейте газовый или угольный гриль до 350 градусов по Фаренгейту.
Натрите свиную корейку растительным маслом, чтобы слегка покрыть ее снаружи. Приправьте мясо паприкой, чесночной солью, луковой солью и свежемолотым черным перцем, равномерно втирая его в мясо со всех сторон.
Положите свинину на лист оловянной фольги и аккуратно оберните оловянную фольгу вокруг всего жаркого из свиной вырезки.
Положите жаркое из свиной вырезки на гриле на прямом огне. Накройте гриль и дайте ему готовиться в течение 15 минут. Переверните жаркое из свиной вырезки в тяжелых перчатках и готовьте еще 15 минут с другой стороны на прямом огне.
Переместите жаркое из свиной вырезки в сторону гриля и готовьте еще 30 минут. Переверните жаркое из свиной вырезки и варите 30–35 минут с другой стороны.
Разверните жаркое из свиной вырезки и проверьте внутреннюю температуру в центральной точке с помощью термометра мгновенного считывания. Когда мясо готовится до 130 градусов, оно становится средне-редким. Для более хорошо сделанного мяса, приготовьте жаркое из свиной вырезки до 140 - 145 градусов, прежде чем снимать его с гриля.
Удалите жаркое из свиной вырезки с гриля и дайте ему постоять в течение 30 минут, прежде чем нарезать или подать на стол.
Советы и предупреждения
- Порошок чили, тмин и молотый кориандр обычно используются для приправы жареной свиной вырезки по вкусу. Используйте эти специи экономно, если вы не знаете, сколько использовать.
