Обжаренный в духовке тройной наконечник - это классическое блюдо, которое обманчиво легко приготовить. Домашний стейк-хаус требует нескольких минут подготовки и менее 1 часа времени на выпечку. Просто используйте ваш любимый сухой терт или маринад, чтобы приправить купленный в магазине трипель и следуйте инструкциям ниже, чтобы получить аппетитный, идеально приготовленный, сочный кусок мяса.
Как жарить трипель в духовке
Вещи, которые вам понадобятся
- 1-1 / 2 фунта говяжья трехстворчатая, отделанная
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка горчичного порошка
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка морской соли
Шаг 1: Подготовьте Tri-Tip
Смешайте в небольшой миске порошок чеснока, порошок лука, порошок горчицы, сушеный орегано, тимьян и соль. Положите тройник на разделочную доску и посыпьте приправой. Аккуратно втирайте приправу в тройник.
Натрите мясо приправой
Совет
Вы можете использовать любой купленный в магазине или домашний сухой руб или маринад по выбору.
Переложите тройной наконечник в герметичный пакет или контейнер и оставьте в холодильнике не менее 1 часа. (По возможности лучше всего до 8 часов.)
Мариновать тройной в сухом руб
Шаг 2: Готовься к выпечке
Выньте сумку с тройным наконечником из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это гарантирует, что мясо будет готовиться равномерно. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Налейте достаточно вина, бульона или пива на дно сковороды, чтобы покрыть поверхность, примерно от 2/3 до 1 чашки. Поместите мясо в жаровню.
Передача tri-tip в жаровню
Шаг 3: Жарить мясо
Поставьте противень на центральную решетку предварительно разогретой духовки на 20 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 20–40 минут (20 минут для редкой тройной чаши; 25–30 для средней редкости и 35–40 для хорошей работы). Примечание: время выпекания зависит от толщины мяса.
Жареная тройка к желаемому вкусу
Совет
Для редкого тройного наконечника внутренняя температура должна составлять 120 градусов по Фаренгейту. Для средних редких, внутренняя температура должна составлять 130 градусов по Фаренгейту, а для средних, внутренняя температура должна составлять 140 градусов по Фаренгейту. Чтобы проверить внутреннюю температуру, вставьте термометр для мяса в центр самой толстой части тройника и оставьте его до тех пор, пока игла не перестанет двигаться.
Шаг 4: дайте мясу отдохнуть
Выньте мясо из духовки и перенесите на тарелку или разделочную доску. Дайте ему отдохнуть 10 минут. Этот процесс гарантирует, что соки будут распределяться по мясу, делая мясо более нежным и сочным по всему. Внутренняя температура мяса поднимется примерно на 6-10 градусов, так что имейте это в виду, выбирая время выпечки.
Дайте мясу отдохнуть
Шаг 5: нарезать и подавать
Используя острый нож, нарежьте тройник тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма).
Нарезать тройникПодавать вместе с вашим любимым гарниром.
Tri-tip подается!
Хотите попробовать приготовление гриля на трижды?
Попробуй это! Как приготовить нежную и сочную тройку
