Наличие зеленых или черных колец вокруг желтков ваших сваренных вкрутую яиц означает, что они были переварены. Следовательно, они не только плохо выглядят, но и не имеют приятного запаха и вкуса. К счастью, способ избежать появления черного (или зеленого) кольца вокруг желтков ваших сваренных вкрутую яиц довольно прост и не требует специального оборудования. С небольшой подготовкой вы сможете приготовить идеальные яйца вкрутую в кратчайшие сроки.
Вещи, которые вам понадобятся
- таймер
- Маленькая или средняя кастрюля
- Большая ложка
- вода
- яйца
- Плита
Выньте из холодильника столько яиц, сколько захотите. Позвольте им сидеть при комнатной температуре в течение 10 минут. Вы можете перейти ко вторым и третьим шагам, ожидая, пока они достигнут комнатной температуры, поскольку это займет некоторое время.
Заполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть яйца, когда вы положите их в кастрюлю. Не забудьте оставить достаточно места для яиц, которые вы добавите позже.
Поставьте кастрюлю на плиту и включите горелку. Доведите воду до кипения.
Используйте большую ложку, чтобы аккуратно опустить каждое яйцо комнатной температуры в кипящую воду, по одной за раз. Не опрокидывайте яйца с ложки. Вместо этого аккуратно опустите каждое яйцо на дно сковороды, чтобы оно не раскололось.
Установите таймер на 12 минут, если вы готовите четыре яйца или меньше. Если вы готовите более четырех яиц, установите таймер на 13 минут. Держите горелку на высоком уровне, так как вода должна снова закипеть после того, как вы положили в нее яйца. Поддерживайте тепло достаточно высоко, чтобы вода продолжала кипеть, пока не выключится таймер.
Выключите горелку, когда прозвучит таймер. Снимите кастрюлю с конфорки и немедленно запустите ее под холодной водой в раковине. Продолжайте обливать яйца холодной водой до тех пор, пока они не станут достаточно прохладными для прикосновения. В этот момент вы можете легко очистить их под проточной водой или дать им остыть до комнатной температуры перед их охлаждением. В любом случае, когда вы укусите или нарежете их, вы увидите прекрасные солнечно-желтые желтки, которые полностью приготовлены.
Советы и предупреждения
- Позволение яйцам приблизиться к комнатной температуре перед кипячением уменьшает вероятность того, что у скорлупы разовьются стрессовые переломы. Если положить яйца в кипящую воду прямо из холодильника, это может привести к растрескиванию раковин.
