При использовании активных сухих дрожжей в рецептах хлеба важно активировать или «пробовать» дрожжи перед использованием. Это позволяет дрожжам, которые являются живым организмом, развиваться и расти до их включения в хлеб. Активные дрожжи необходимы для того, чтобы ваш хлеб рос, потому что он потребляет сахар в муке и производит «пузырьки» углекислого газа. Активация дрожжей займет всего несколько минут и даст вам знать, что ваши дрожжи живы и ваш хлеб поднимется. Старые дрожжи не могут служить доказательством и препятствовать росту вашего хлеба.
Вещи, которые вам понадобятся
- Малая чаша
- сахар
- Ложка
Шаг 1
Отмерьте количество воды, указанное в рецепте или на этикетке дрожжей в мерном стакане для жидкости. Вода должна быть теплой. Дрожжи лучше всего активируются в воде, температура которой составляет от 90 до 110 градусов, поэтому вода должна ощущаться теплой на вашей коже, но не должна быть настолько горячей, чтобы она горела.
Шаг 2
Добавьте щепотку сахарного песка и размешайте ложкой до полного растворения.
Шаг 3
Посыпать активными сухими дрожжами поверх воды. Включите активные сухие дрожжи в воду, хорошо перемешивая. Дрожжи должны немного раствориться, превратившись из дрожжевых гранул в полурастворенную пастообразную текстуру.
Шаг 4
Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой и отложите примерно на 10 минут. Когда дрожжи становятся пузырьковыми и / или пенистыми, они активны и готовы к использованию в рецепте вашего хлеба.
