Это один из любимых способов Whendi Rose Grad насладиться медом, который она и ее муж, Гарнетт Пуэтт (пчеловод четвертого поколения), производят в Big Island Bees на острове Кеалакекуа на Гавайях. Big Island Bees предлагает три сорта с одним цветком, изготовленные из сырого меда, собранного пчелами, питающимися 'ohi'a lehua, орехом макадемии или цветками рождественской ягоды. Whendi любит готовить это блюдо из своего органического меда Wilelaiki Blossom, от Christmasberry, но это вкусно, приготовленное с любым качественным медом.
From Lodge Чугунная нация: Великая американская кухня от побережья до побережья / Oxmoor House © 2014, Lodge Manufacturing Company Купить книгу
Читать дальше + Читать меньше - Урожайность: 6 ингредиентов 2 больших куриных грудки с кожурой на косточке 1 1/2 ч. Л. мелкая морская соль свежемолотый черный перец 3/4 ч. л. молотого тмина 1 консервированный лимон 1/4 гр. хорошего качества мёд 2 ст. л. оливковое масло первого отжима 1 ст. несоленое масло 10 зубчиков чеснока- Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту
- Приправьте курицу солью и перцем и посыпьте тмином как под, так и на кожу. Тщательно заправьте 2 четверти консервированной кожуры лимона под кожу каждой груди. Вылейте мед под и поверх кожи каждого.
- Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду Lodge на среднем огне в течение нескольких минут (вы хотите сделать кожу действительно хрустящей и коричневой). Добавьте масло и масло в сковороду; когда масло горячее и масло растоплено, добавьте курицу кожей вниз. Поместите чеснок в кастрюлю так, чтобы все гвоздики касались дна. Готовьте в течение 7 минут, затем переверните курицу кожей вверх и перенесите сковороду в духовку. Жарить до тех пор, пока курица не будет прожарена, и соки не станут прозрачными, около 25 минут.
- Выньте сковороду из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 5 минут. Подайте курицу, отрезанную от кости, со всеми кусочками карамелизированного чеснока и густым соусом под ним.
