Домашний овощной суп с соком V8

Сок V8 дает овощной суп богатую и сердечную основу.

Немногие вещи предлагают вид простого кулинарного комфорта, который вы найдете в каждой ложке сытного домашнего овощного супа. К сожалению, немногие домашние повара имеют время для создания богатого вкусового профиля овощного бульона, и не всем нравится куриный или говяжий бульон в овощном супе. Сок V8 предлагает глубокие вкусовые качества овощного бульона со свежим ароматом томатов, что делает быструю и удобную основу для домашнего овощного супа.

Вещи, которые вам понадобятся

• Горшок с крышкой
• Оливковое масло
• Лук нарезанный
• Сельдерей рубленый
• Чеснок, рубленый
• Овощи, промытые и нарезанные

• Клубни, промытые и нарезанные, по желанию
• Деревянная ложка
• итальянской приправы
• Лапша, ячмень или рис, приготовленные; необязательный
• Цыпленок или говядина, приготовленные и нарезанные кубиками; необязательный

Смажьте дно большой кастрюли тонким слоем оливкового масла. Нагрейте масло на среднем огне, пока поверхность не начнет мерцать, и вы не почувствуете запах насыщенного масла. Вы также можете использовать масло канолы или растительное масло, если они есть у вас под рукой, хотя оливковое масло добавляет вкус.

Размешайте нарезанный лук и сельдерей в горячем масле, чтобы они были хорошо покрыты. Точные количества не важны, но старайтесь иметь равное количество лука и сельдерея. Одна четверть чашки на 1/2 чашки каждого - хорошая отправная точка для большой кастрюли супа. Готовьте и перемешивайте, пока лук не станет прозрачным и сельдерей не станет мягким, примерно от 2 до 4 минут.

Посыпьте измельченный чеснок в кастрюлю, помешивая, чтобы он хорошо покрылся маслом. Сколько чеснока зависит от индивидуального вкуса, но 1 небольшая гвоздика на 1 чашку комбинированного лука и сельдерея - это хороший ориентир. Готовьте чеснок с луком и сельдереем до тех пор, пока он не прогреется до конца, и его аромат теряет острый укус, когда он сырой.

Добавьте 1 фунт или около того смешанных овощей, таких как брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки, желтая тыква, зеленая фасоль, кукуруза и горох. Добавьте картофель, сладкий картофель, репу или пастернак. Любая комбинация подойдет, поэтому не бойтесь проявить креативность.

Приправьте овощи итальянскими приправами, травами Прованса или вашей любимой смесью специй. Размешайте овощи так, чтобы они были покрыты приправами и тщательно перемешаны.

Налейте достаточное количество сока V8 любого сорта в кастрюлю, чтобы полностью покрыть овощи не менее чем 2–3 дюймами дополнительного сока сверху. Используйте Spicy V8 Juice для дополнительного удара. Для большой кастрюли супа это может занять два больших контейнера V8, так что вы можете смешать один простой и один острый, или любые другие два варианта.

Размешайте содержимое кастрюли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до мягкого кипения и накройте кастрюлю. Готовьте суп в течение 1-2 часов, пока овощи не будут прожарены, а вкусы не смешаются.

Другие люди читают

• Как сделать курицу и пельмени с помощью Bisquick
• Как приготовить курицу в курином бульоне

Добавьте приготовленную лапшу, ячмень или рис; и приготовленная курица или говядина в кубиках для более крепкого супа, если хотите. Исправьте приправу по вкусу и подайте с горячим кукурузным хлебом и хрустящим зеленым салатом для полной еды.

Советы и предупреждения

• Бросьте в банку из высушенного нута и свежего бритого сыра пармезан сверху горячий суп для легкого итальянского вкуса.
• Добавьте всплеск красного вина или сухого хереса в овощной суп для более насыщенного и утонченного вкуса.
• Поместите все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 4–6 часов, чтобы горячий и сытный суп ждал вас, когда вы вернетесь домой в холодный день.

• Не добавляйте соль в этот суп без предварительной дегустации, поскольку сок V8 полностью выдержан.
• Не добавляйте в суп мягкие овощи, такие как грибы, до конца приготовления, чтобы они оставались свежими на вкус.