Herbes-де-Прованс, традиционная французская смесь трав, которая обычно включает розмарин, тимьян, майоран, шалфей, летний пикант и лаванду, является ароматным и ароматным сюрпризом, спрятанным между слоями этих булочек. Если хотите, сделайте их еще более ароматными, добавив больше лаванды. Найдите эти травы на местном рынке для гурманов или закажите у Dean & DeLuca по телефону (877) 826-9246 или посетите сайт www.deandeluca.com в Интернете.
Читать больше + Читать меньше - Cal / Serv: 145 Урожайность: 12 ингредиентов 6 c. хлебная мука 2 пакетик сухие активные дрожжи 2 ч. л. соль 2 1/2 гр. Пахта 1 ч. Л. пищевая сода 1/2 c. сливочное масло 1/4 гр. Herbes-де-Прованс 1 ч. л. цветы лаванды (по желанию)- Приготовьте тесто: в большой миске или кухонном комбайне с металлическим лезвием смешайте муку, дрожжи и соль. В небольшой миске смешайте пахту и соду вместе. Используйте деревянную ложку, чтобы размешать жидкость в мучной смеси или, при работающем процессоре, постепенно добавляйте смесь пахты к сухим ингредиентам. Обрабатывайте до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным или на слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто вручную до однородного состояния - около 15 минут. Сформировать тесто в шарик. Слегка смажьте маслом большую миску, положите в нее тесто и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока не увеличится вдвое - около часа.
- Сформируйте рулеты: Слегка обрызгайте две банки для булочек с 12 чашками растительным маслом и отложите в сторону. Пробейте тесто и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам и покройте тесто на два квадрата размером 6 на 6 дюймов, накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. В небольшой миске смешайте гербес де Прованс и цветы лаванды, если используете. С помощью слегка посыпанной мукой скалки сформируйте 1 квадрат теста в прямоугольник размером 12 на 24 дюйма. Используя кондитерскую кисть, покройте тесто половиной растопленного масла и посыпьте 1/2 смеси трав. С помощью острого ножа или колеса для пиццы нарежьте тесто по длине 24 дюйма на шесть полос длиной 12 дюймов и шириной 2 дюйма. Уложите 6 полосок маслом вверх и нарежьте каждую на двенадцать 2-дюймовых квадратных стопок. Сожмите одну сторону каждого из 12 стопок теста вместе и поместите, сначала защемленный конец, в форму для сдобы. Повторите, используя оставшийся квадрат теста. Слегка накрыть полотенцем и дать подняться, пока не увеличится вдвое - около 45 минут. Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту
- Выпекать рулеты: выложить рулеты на среднюю решетку духовки и выпекать до золотистого цвета - от 15 до 20 минут. Снимите сразу с формы для кекса и остудите на решетке. Подавать теплым.
