Cal / Serv: 670 Выход: 9 Общее время: 1 час 40 минут Ингредиенты 6 ст. несоленое масло 2 гр. шоколадно-вафельное печенье 1/4 гр. Мед 1 ст. Л. Мед 2 гр. цельное молоко 1 ванильная фасоль 3 полоски апельсиновой цедры 5 больших яичных желтков 3 ст. сахар 2 ст. л. мука общего назначения 2 ст. л. кукурузный крахмал 1/4 в. Взбитые сливки 3/4 гр. Красная смородина 2 1/2 c. черника 3/4 гр. желе из смородины
- Сделать корочку: разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Растопить 5 столовых ложек масла и перемешать с измельченным печеньем и 1 столовой ложкой меда. Нажмите на квадратную кислую кастрюлю размером 9 на 9 дюймов. Выпекать до готовности - от 12 до 15 минут - и полностью остудить.
- Сделайте начинку: Наполните большую миску наполовину ледяной водой и поместите немного меньшую миску сверху. Отложить в сторону. Нагрейте молоко, ванильные бобы и семена, и апельсиновую цедру в большой кастрюле до кипения. Снять с огня и дать настояться 20 минут. Взбейте яичные желтки, 1/4 стакана меда и сахар вместе в большой миске, пока они не станут густыми и бледно-желтыми. Просейте муку и кукурузный крахмал на яичную смесь и взбейте до однородного состояния. Разогрейте молоко до кипения и взбейте несколько столовых ложек за раз в яичную смесь. Переложить обратно в кастрюлю и варить, постоянно взбивая, на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет - еще около 3 минут. Процедить в чистую миску ледяной бани. Точка с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность. Круто полностью.
- Соберите пирог: сложите взбитые сливки в начинку. Выложите начинку в оболочку печенья и сверху смородины и ягод. Нагрейте желе и 1 столовую ложку воды. Нанесите на фрукты. Охладите около 30 минут.
