Свежая ветчина - это сырая свиная задняя нога. Обжарка в духовке с травами и специями - самый популярный метод приготовления этого суккулента. В отличие от копченого аналога, свежей ветчине нужно несколько часов в духовке, прежде чем она будет готова к подаче - но ожидание награждает повара великолепным жарким
Cal / Serv: 401 Выход: 15 ингредиентов 1 свежая ветчина 4 свежих лавровых листа 4 зубчика чеснока 2 ч. Л. соль 2 ч. л. черный перец грубого помола 3 ст. л. воды 3 ст. л. семян кориандра грубого помола 3 ст. треснутая желтая горчица 2 ст. л. Дижонская горчица 1 ст. Л. мелко нарезанный свежий тимьян- Приправить ветчину: разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Обрезать жир на ветчине до толщины 1/4 дюйма и слегка порезать лицо ветчины ножом, чтобы сделать рисунок в шахматном порядке. В местах пересечения очков вставьте кусочек лаврового листа и кусочек чеснока. Посыпать всю ветчину солью и перцем. Взбейте воду, семена кориандра, семена горчицы, горчицу и тимьян вместе. Натрите ветчину смесью специй.
- Обжарить ветчину: положить ветчину в противень с плоской решеткой и поставить в духовку. Жарить в течение 45 минут, понизить температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту и продолжать жаркое, пока термометр для мяса, вставленный в центр ветчины, не покажет 150 градусов по Фаренгейту - примерно 2 3/4 часа. Вынуть из духовки и дать отдохнуть 15 минут до нарезки.
