Не мойте тилапию перед тем, как готовить ее для знаменитых рыбных тако.
Низкокалорийная пища, являющаяся хорошим источником белка, тилапия - одна из самых популярных рыб, выращиваемых в Соединенных Штатах. Он предлагает довольно мягкий вкус, который хорошо сочетается с различными гарнирами и техникой приготовления. Можно запекать, жарить на сковороде, жарить во фритюре или тилапии на гриле. Это делает вкусные рыбные тако и пары хорошо с пряными и слегка сладкими соусами. Как и другие виды рыбы и мяса, тилапия может нести микроорганизмы, вызывающие пищевые заболевания.
Потенциальные проблемы
Тилапия может содержать бактерии и другие вредные организмы, такие как сальмонелла, Listeria monocytogenes, стафилококки, шигеллы и кишечная палочка O157: H7. Хотя пищевые заболевания не часто связаны с тилапией, это всегда возможно. Соблюдая правила безопасной обработки, вы можете предотвратить заражение этих микроорганизмов вами и вашей семьей.
Стиральная тилапия
Скорее всего, вы моете свои фрукты и овощи, прежде чем съесть их. Так почему бы не помыть рыбу? Некоторые из бактерий, которые могут быть на вашей тилапии, очень плотно прикреплены, и проточная вода не удалит их. Другие виды бактерий легко смываются, но есть вероятность, что эти вредные микроорганизмы будут брызгать на ваши счетчики и тонуть, а не стекать в канализацию. Поскольку эти бактерии могут вызвать у вас заболевание, Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует не смывать тилапию и другие виды мяса перед приготовлением пищи.
Убить бактерии
Правильно приготовив тилапию, вы уничтожите все потенциально вредные микроорганизмы. Готовите ли вы свежую или замороженную тилапию, готовьте ее, пока она не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет цифрового пищевого термометра, готовьте тилапию до тех пор, пока мякоть не станет непрозрачной, и она легко отделится вилкой.
Что мыть
Хотя вы не должны мыть тилапию, есть вещи, которые нужно стирать, пока вы готовите рыбу. Мойте руки теплой водой с мылом до и после обработки сырой рыбы. Любая поверхность, соприкасающаяся с сырой рыбой, включая столешницы, разделочные доски, тарелки, ножи и другие принадлежности, должна быть тщательно вымыта горячей мыльной водой. Если вас особенно беспокоят бактерии, вы можете продезинфицировать поверхность и посуду раствором, содержащим 1 галлон воды и 1 столовую ложку отбеливателя.
