Сыр моцарелла - основной продуктовый магазин. Мягкий по вкусу и белый по цвету сыр можно найти измельченным, в бревнах или в шариках. Сыр Монтерей Джек - также мягкий сыр со сливочным, цветом слоновой кости. Легко растопленный, Монтерей Джек обычно используется во многих рецептах. Два популярных сыра очень разные по форме, производству и вкусу.
производство
Монтерей Джек был создан в Монтерее, штат Калифорния, Дэвидом Джексом в конце 1800-х годов. Сыр готовят из обезжиренного, обезжиренного или цельного коровьего молока, а иногда добавляют специи или перец. Монтерей Джек также может быть в возрасте. Моцарелла - более простой сыр, который возник в Италии и традиционно производился с использованием молока из водяного буйвола. В настоящее время моцарелла также производится из обезжиренного, обезжиренного или цельного коровьего молока для массового производства. В отличие от Монтерея Джек, творог из сыра моцарелла замешивается во время производства для создания желаемой консистенции. Моцареллу также можно курить.
Удостоверение личности
Самый популярный неуправляемый Монтерей Джек - кремовый, цвета слоновой кости, который можно приобрести в прямоугольных бревнах в виде полумягкого сыра. Выдержанную версию можно найти в специализированных магазинах и представляет собой более крепкий апельсиновый сыр. Сыр моцарелла продается в различных формах от маленьких шариков до тертого сыра. Сыр белого цвета.
Вкус
Мягкий и ореховый по вкусу, не выдержанный Монтерей Джек имеет мягкий вкус, похожий на сыр Мюнстера. Сыры с добавлением специй создают более выраженный аромат. В возрасте Монтерея Джек похож на чеддер по цвету и вкусу, с гораздо более острым ароматом. Моцарелла Buffalo кремовая со сладким мягким вкусом, в то время как стандартная американская моцарелла из коровьего молока обладает более мягким вкусом и вязкой текстурой.
Свойства и использование
Монтерей Джек имеет высокое содержание влаги с низкой температурой плавления. По этой причине его часто используют на бутербродах и в соусах. В возрасте Монтерей Джек имеет более низкое содержание влаги и используется тертый. Американская моцарелла тверже и суше, чем Монтерей Джек, и ее лучше всего использовать для приготовления пищи, а не для перекусов. Моцареллу Buffalo иногда продают в маринаде или с оливковым маслом, и часто едят отдельно или с зеленью. Оба сыра являются хорошим источником белка, а моцарелла - хорошим источником кальция и B12.
