Вдохновленный победным пирогом Анны Джонс на ярмарке штата Техас в 2013 году.
Выход: 10 Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 7 часов 40 минут Ингредиенты 1 1/2 c. молоко с. кукурузный крахмал 3/4 в. сахар 1/2 ч. л. соль 1 ч. л. растворимый эспрессо-порошок 3 крупных яичных желтка 1 ч. л. экстракт ванили 1 батончик полусладкого шоколада 1 батончик горького шоколада 4 унции. молочный шоколад 1 рецепт запеченный взбитые сливки эспрессо Perfect Piecrust 1 1/2 в. густые взбитые сливки 2 ч. л. взбитые взбитые сливки 2 ч. л. растворимый эспрессо-порошок 6 ст. л. сахарная пудра тертый шоколад Направления- Взбейте вместе 1 стакан молока и кукурузного крахмала в небольшой миске до однородного состояния.
- В кастрюле 3/1 кварты смешайте сахар, соль и оставшуюся половину чашки молока. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока сахар не растворится. Взбейте смесь эспрессо и кукурузного крахмала. Готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет, около 5-7 минут.
- Взбейте около 1/2 стакана кукурузного крахмала в яичные желтки в большой миске. Взбейте это обратно в смесь для эспрессо в кастрюле и готовьте на среднем огне 5 минут, или пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и взбейте ванильный и нарезанный шоколад. Передача в один предварительно запеченный и охлажденный Perfect Piecrust. Поместите полиэтиленовую пленку непосредственно на заполнение (чтобы предотвратить формирование пленки). Дайте постоять 1 час; затем поставьте в холодильник на 6 часов.
- Микроволновые 2 чайных ложки крема в небольшой микроволновой чаше в течение 10 секунд. Перемешать в эспрессо-порошок. Поместите оставшиеся сливки в охлажденную миску. Удар на средней скорости до мягких пиков от. Добавляйте сахарную пудру по 1 столовой ложке за раз, пока не образуются средние твердые пики. Добавьте смесь эспрессо, взбивая только до включения. Распределить по охлажденному пирогу и покрыть тертым шоколадом.
