Летние помидоры и освежающие огурцы получают удовольствие от яблочного уксуса и семян тмина.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 30 минут. Общее время: 1 час 35 минут. Ингредиенты 1 маленький красный лук, тонко нарезанный 2 ч. Л. семена кориандра 2 ч. л. семена горчицы 1 ч. л. семена тмина 1 гр. яблочный уксус 1 ст. л. сахарная кошерная соль 3 больших помидора, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма 1 английский огурец, нарезанный оливковым маслом, для подачи на 1/3 гр свежей кинзы- Поместите лук в стеклянную или керамическую миску. Приготовьте семена кориандра и горчицы в большой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока семена не начнут лопаться, 1-2 минуты. Добавить семена тмина и варить, помешивая, до ароматного, 10 секунд. Добавьте уксус, сахар, 1 столовую ложку соли и 1 стакан воды. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар и соль не растворится, 1-2 минуты. Вылейте смесь уксуса по луку. Дайте постоять до комнатной температуры. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа или до 2 дней. Слейте воду, оставив 1/4 стакана травильной жидкости.
- Чтобы подать, разложите помидоры, огурцы и лук на блюде. Сбрызнуть маслом и консервированной травильной жидкостью. Топ с кинзой.
