Корочка семян белого и черного кунжута и цитрусовый соус могут акцентировать большинство мягких рыбных филе.
Cal / Serv: 301 Выход: 6 ингредиентов 1 1/2 фунта. Рыбное филе 2 больших яичных белка 2 ст. затычка 2 ст. л. белый винный уксус 1 ч. л. крупная соль 1/4 гр. сок свежего лайма 1/4 гр. Мед 2 ст. Л. свежий тимьян с. семена белого кунжута 1/4 гр. семена черного кунжута 1/4 гр. рапсовое масло 2 гр. маш или смешанная детская зелень- Приготовьте рыбу: нарежьте рыбное филе на 3-дюймовые кусочки и перенесите на мелкое блюдо. Размешайте яичные белки, кукурузный крахмал, уксус и 1/2 чайной ложки соли вместе в небольшой миске. Вылейте смесь на рыбу, обязательно покрывая обе стороны каждого филе. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и охладите от 10 до 15 минут.
- Приготовьте цитрусовый соус: смешайте свежий лаймовый сок, мед, тимьян и оставшуюся соль в маленькой кастрюле на сильном огне. Варить, пока он слегка не загустеет - около 3 минут - и отложить в сторону.
- Обжарить рыбу: положить семена кунжута в мелкое блюдо и опустить каждое филе в блюдо, чтобы слегка покрыть каждую сторону семенами. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне до очень горячего. Поместите рыбу, несколько филе за один раз, в сковороду и жарьте до готовности, и белые семена становятся золотисто-коричневыми - около 4 минут с каждой стороны. Слить филе на решетку. Повторите с остальными филе, добавляя больше масла по мере необходимости. Поместите маше или зелень на блюдо и поместите рыбу сверху. Полить цитрусовым соусом рыбу и зелень и сразу подавать.
