Картофельные стейки и картофель с брокколи и чесночным соусом

В этом сытном ужине со стейком и картошкой приготовленные на гриле ребристые глазки доведены до совершенства.

сливочный сыр, при комнатной температуре

сметана

острый чеддер, тертый (около 1 1/2 чашки)

зеленый лук, рубленые, зеленые и белые части разделены

острый соус

Кошерная соль и свежемолотый перец

Масло канолы, для гриля

4 маленьких красновато-коричневых картофеля (всего около 2 1/2 фунтов), пронзенных вилкой

брокколи, пополам пополам

оливковое масло

(2 1/2 дюйма толщиной) ковбойские стейки (ребра в кости, всего около 4 фунтов)

1. Смешайте в миске сливочный сыр, сметану, чеддер, лук-шалот и острый соус. Приправить солью и перцем.
2. Настройте гриль для прямого и непрямого приготовления и разогрейте до среднего. После нагревания очистите и слегка смажьте маслом решетки рапсовым маслом. Оберните картофель алюминиевой фольгой и поместите его на непрямой огонь или по направлению к внешнему кольцу огня. Выпекать, вращая дважды, до готовности, от 1 часа до 1 часа и 10 минут.
3. Тем временем сбрызнуть брокколи оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Гриль на прямом огне, поворачивая время от времени, до хрустящей нежности, от 10 до 12 минут. Примерно нарезать.
4. Приправить стейки солью и перцем. Гриль на прямом огне, открытый и поворачивая один раз, пока не подрумянится, от 8 до 10 минут. Перейдите на непрямой нагрев и гриль, накрывшись и поворачивая один раз, до желаемой степени готовности, от 14 до 16 минут для средних редких Дайте отдохнуть 5 минут и нарезать.
5. Раскройте фольгу и расколите картофель. Приправить картофель солью и перцем. Вершина с смесью Чеддера, брокколи и зеленого лука. Подавать с нарезанным стейком.