Готово в духовке, чтобы гарантировать идеально приготовленную курицу и золотую корочку.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 1 час 0 минут. Время приготовления: 8 часов 0 минут. Общее время: 9 часов 0 минут. Ингредиенты 2 c. Пахта 2 lg. яйца 1/2 сладкого лука 6 фунтов. Кости в кожуре, куриные части на коже (грудки наполовину при использовании) 4 c. мука самоподъемная, масло канолы, для жарки 1/2 гр. капает бекон (опционально)- Взбейте вместе 5 чайных ложек соли и 1/2 стакана воды в миске до полного растворения. Взбейте пахту, яйца, лук, чеснок и 1 чайную ложку перца. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике, периодически переворачивая, 8 часов или до ночи.
- Слить курицу и отказаться от смеси пахты. Взбейте муку и 3 чайные ложки соли в миске. Бросьте курицу в смесь муки, по одному кусочку за раз, до равномерного покрытия. Верните всю курицу в смесь муки, аккуратно перемешайте и дайте постоять 15 минут. Встряхните снова, чтобы убедиться, что каждый кусок равномерно покрыт. Удалить, стряхивая лишнее.
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выровняйте большой выпекаемый противень с решеткой для духовки.
- Нагрейте 1 1/2 дюйма капель масла и бекона (при желании) в жаровне на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Жарить курицу порциями, стороной вниз, до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 5 минут. Поверните и жарьте до золотисто-коричневого цвета на второй стороне, от 4 до 5 минут.
- Переложить на подготовленный противень и выпекать до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самый толстый кусок, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Дать постоять на полке за 10 минут до подачи на стол. Подавать теплым, при комнатной температуре или охлажденным.
