Отправляйтесь в международный проход за ингредиентами этого традиционного мексиканского супа.
Урожайность: 8 порций. Общее время: 1 час 30 мин. Ингредиенты 2 фунта. Бедра куриные без кожи, без кожи Кошерная соль Свежемолотый черный перец 1 ст. рапсовое масло 1 небольшая луковица, нарезанный 1 перец поблано, нарезанный 3 зубчика чеснока, нарезанный 2 ст. томатная паста 1 ст. порошок чили 1 1/2 ч. л. молотого тмина 1 ч. л. сушеные орегано 2 банки (10 унций) нарезанные кубиками помидоры с мягким зеленым чили 8 в. куриный бульон 1 (15 унций), мамина, промыть 1 1/2 гр. нарезанный свежий томатилло 1 1/2 гр. паста фидео 1/2 в. нарезанная свежая кинза, плюс еще для подачи Crunchy Fideo, нарезанный редис, халапеньо, сметана и дольки лайма, для подачи указаний- Приправить курицу солью и перцем. Разогрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Готовьте курицу порциями до золотистого цвета от 3 до 5 минут с каждой стороны. Удалить на тарелку.
- Добавьте в кастрюлю лук, перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут. Добавьте томатную пасту, порошок чили, тмин и орегано. Варить, помешивая, до появления ароматности, 1 минуту. Добавьте помидоры и готовьте, соскабливая кусочки со дна горшка. Перемешайте бульон, мамалыгу, томатилло и курицу.
- Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока курица не станет мягкой, от 28 до 30 минут. Удалить курицу и измельчить двумя вилками; вернуться в банк. Перемешать в фиде пасту. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, 14-16 минут. Добавьте кинзу. Приправить солью и перцем. Подавать с кинзой, хрустящим видео, редиской, халапеньо, сметаной и дольками лайма.
- Нагрейте 1/3 стакана масла канолы в большой сковороде на среднем огне. Добавить 1 стакан сырых макаронных изделий fideo и варить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 1-2 минуты.
- Выньте с помощью выдолбленной ложки тарелку на бумажной подкладке. Приправить кошерной солью и перцем.
