Декадентский и сливочный суп, чтобы провести вас в холодные зимние дни.
Cal / Serv: 356 Выход: 4 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 0 часов 45 минут Ингредиенты 3 ст. оливковое масло 3 ломтика закваски хлеба 1 ст. Рубленой петрушки 1 ст. Л. Масло трюфеля 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 1 большой корень сельдерея 4 в. овощной бульон 1/2 в. густые сливки 1 ч. л. соль 1/2 ч. л. Свежемолотый перец Направления- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить кубики хлеба и тушить до золотистого цвета со всех сторон, около 6 минут. Переложите в среднюю миску и перемешайте с петрушкой и трюфельным маслом.
- В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оставшееся оливковое масло. Добавить лук и чеснок и варить до мягкости, около 5 минут. Добавьте корень сельдерея и овощной бульон; увеличить огонь до максимума и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока корень сельдерея не станет мягким, от 15 до 20 минут.
- Используя иммерсионный блендер, пюре суп до однородного состояния. Добавьте сливки и приправьте солью и перцем.
- Разделите суп на 4 миски и украсьте резервированными гренками и дополнительным трюфельным маслом. Приправить солью и перцем, если хотите.
