Классическая тушенка, короткие ребра кипятятся в смеси красного вина, нарезанных помидоров и трав до тех пор, пока мясо не станет богатым на вкус и нежным и нежным.
Cal / Serv: 1194 Выход: 6 Общее время: 4 часа 0 минут Ингредиенты 1 ст. оливковое масло первого отжима 1/4 гр. мука общего назначения 1 ч. л. соль 1 1/2 ч. л. Свежемолотый перец 6 коротких ребер без косточек 2 кусочка бекона 1 небольшая луковица 3 средних зубчика чеснока 1/2 ч. Л. душистый перец 1 ст. л. мелко нарезанный свежий розмарин 1 1/2 гр. красное вино 1 банка нарезанных помидоров 1 ст. сахар 1/2 фунта. пастернак Направления- Разогрейте духовку до 325 градусов. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Смешайте муку с солью и перцем. Посыпать мясо мукой и обжарить в разогретом масле. Перевод на тарелку; отложить в сторону.
- Откажитесь от неиспользованного масла и добавьте бекон, лук и чеснок и варите на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавить душистый перец и розмарин и варить еще 3 минуты. Добавьте вино, помидоры, сахар, мясо и воду для покрытия.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа. Добавьте пастернак и продолжайте готовить, пока мясо не станет очень нежным и не упадет с кости, от 45 до 60 минут.
- Выньте мясо из соуса. Снимите лишний жир и готовьте на среднем огне, пока не уменьшите и не загустеете, от 10 до 15 минут. Верните мясо в соус и подавайте на кус-кус, рис или яичную лапшу.
