Мы перевели знаменитый шоколадно-вишневый торт Германии в четыре отдельных торта для легкого и элегантного десерта. Названный в честь густого леса южной Германии, эта специальность сочетает в себе какао-торт, темный, как его тезка, с начинкой из вишни (возможно, из деревьев, растущих на склонах холмов на опушке леса).
Cal / Serv: 692 Выходы: 4 Ингредиенты Торты: 1/2 c. мука для пирожных неосветленная c. несладкий какао-порошок 1/4 ч. л. разрыхлитель 1/4 ч. л. сода пищевая 1/4 ч. л. соль в. сахар 1/4 гр. несоленое масло 2 больших яйца 1/2 гр. сметана 1 ст. л. экстракт ванили Шоколадные завитки или стружка (по желанию) Наполнение: 1 банка вишни без косточек или 1 16 унций консервированной вишни без косточек 3 ст. сахар 4 ч. л. кукурузный крахмал 1/4 в. Киршвассер 1 в. Подслащенные взбитые сливки В шоколаде Мараскино Вишня: 1 полусладкий шоколадный квадрат 4 вишни марасино Направления- Приготовьте пирожные: смажьте жиром и мукой четыре формочки для тимбале по 3 1/2 дюйма, чашки для суфле или чашки для кекса. В маленькой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
- В большой миске с электрическим миксером на средней скорости взбейте сахар и масло до получения легкой и пушистой массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте сметану и ваниль. Просейте смесь муки по смеси масла и с миксером на низкой скорости, взбейте только, пока не смешано.
- Разделите тесто для торта среди готовых форм для тимбале. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока тестер пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым. Прохладные торты на решетке.
- Готовим начинку: процедить вишни, улавливая жидкость в маленькой кастрюле. С проволокой взбейте, добавьте сахар и кукурузный крахмал в вишневую жидкость до однородной массы; нагреть смесь до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет и не станет прозрачным. Добавьте вишни и 1 столовую ложку Киршвассера. Отложите немного остыть - от 15 до 20 минут.
- Чтобы собрать Шварцвальдские пироги : разделите пироги и поместите основания на отдельных десертных тарелках. Посыпьте оставшиеся 3 столовые ложки Киршвассера на поверхности срезов тортов. Разделите вишневую начинку на днище торта и замените верхушки торта. Ложка взбитых сливок сверху. Украсить шоколадной вишней и при желании посыпать шоколадными завитками.
- Покрытые шоколадом вишни Мараскино: в чашку заварного крема, поместите один квадратный полусладкий шоколад на 1 унцию; растопить в микроволновке или на сковороде с горячей водой. Окуните 4 вишни мараскино со стеблями в шоколаде. Положите на вощеную бумагу и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
