Гранаты - это сезонные фрукты, которые продаются в период с сентября по январь и имеют сладкий и терпкий вкус. Arils или семена граната съедобны, а остальная часть плода - нет. Вы можете съесть arils непосредственно из фруктов, или использовать соковыжималку, чтобы извлечь их нектар. Нарезка граната, однако, может быть сложной и грязной.
Выбор граната
Вы можете купить гранаты в вашем местном продуктовом магазине, но для самого свежего выбора, попробуйте магазин здоровой пищи или фермерский рынок. При выборе граната, выберите тот, который чувствует себя тяжелым. Цвет не важен. Цвет плода варьируется от ржаво-желтого до темно-красного. Гранаты будут оставаться свежими до семи дней при комнатной температуре и в течение трех месяцев в холодильнике.
Подготовка вашей рабочей зоны
Для начала вам понадобится разделочная доска и хороший, острый нож. Так как гранатовый сок испачкает деревянные разделочные доски, используйте пластиковую. Вам также понадобится миска, в которую можно положить нарезанные фрукты. Наполните миску чашкой холодной воды. Наденьте фартук, чтобы защитить одежду от пятен, и покройте любые поверхности полотенцем или старой скатертью.
Резка граната
Так как вы можете есть только гранаты, а не кожуру или мембрану, вам нужно отделить эти семена от плодов. Вы можете просто разрезать гранат и вытащить пальчики, но это может быть грязным делом. Вместо этого лучший способ разрезать гранат - это разрезать и отделять каждую секцию, и дать семенам оторваться от мембраны в воде.
Сначала отрежьте корону или верхушку граната. Обязательно режьте не более 1/2 дюйма этой короны. Затем аккуратно сделайте четыре или пять надрезов, или граней, в гранат, чтобы вы не срезали слишком глубоко и не порвали семена.
Извлечение Arils
После того, как вы порежете каждую часть, поместите весь фрукт в миску с водой. Пальцами аккуратно разбейте каждую часть граната, выпуская кожу и артерии в воду. Съедобные дуги будут опускаться на дно чаши, а сердцевина и мембрана будут плавать на вершине. Откажитесь от сердцевины и мембраны.
Слейте воду из артерий, процедите их в дуршлаг. Ешьте целые артерии или используйте их в рецепте. Чтобы извлечь сок из семян, используйте соковыжималку или сильно протолкните их через сито.
