Красное вино - приобретенный вкус; таниновые и кислые ароматы часто трудно получить при первом глотке. Поэтому начинать с правильных вин важно. Фруктовые вина являются наиболее приятными для начинающих в жанре. Они легкие и не заставят ваш нос сморщиться от горечи. Наряду с катализатором более богатых сортов красного вина, фруктовые вина являются идеальными парами для десертных и легких блюд. В то время как «лучшее» может быть трудно определить, есть такие, которые оцениваются выше по шкале фруктов.
Мерло
Мерло обычно считается одним из самых сладких красных вин, так как он имеет низкую кислотность и количество танинов. Танины ответственны за ощущение древесного и горького сморщивания, которое присутствует во многих полнотелых сухих красных винах (таких как Каберне Совиньон), поэтому вина, в которых отсутствуют танины, кажутся слаще, так как фрукты более выражены. Виноград Мерло - очень сладкий виноград, обычно идентифицируемый со вкусами сливы, вишни и ежевики. Как одно из фруктовых вин, оно обычно используется в купажах, чтобы смягчить более крепкие сорта вина.
Пино-Нуар
Уровень плодовитости Пино Нуар зависит от возраста бутылки. Очень молодые бутылки Пино Нуар легкие и фруктовые, и обычно описываются как имеющие ягодные ароматы, такие как малина и вишня. Однако с возрастом Пино Нуар он приобретает более пряный землистый вкус.
Beaujolais
Для тех, кто впервые попробует красные вина, винный эксперт Эйпл Эйхмайер предлагает начать с фруктовых вин, чтобы облегчить переход и внедрение. Она предлагает попробовать французское божоле, молодое фруктовое вино, которое, пожалуй, самое светлое красное столовое вино. Божоле происходит из региона Божоле в Бургундии, поэтому оно строго производится во Франции. Тем не менее, его легко найти в Соединенных Штатах, обратите внимание на Джорджа Деф Буф Божоле или Луи-Жадо Божоле в большинстве винных магазинов или специализированных продуктовых магазинов по всей стране.
Красный Зинфандель
Red Zinfandel - это прежде всего вино калифорнийского производства, хотя виноград Zinfandel широко используется для производства белых зинфанделей и портвейнов. Виноград Зинфандель - очень фруктовый виноград и поэтому используется для подслащивания смесей. Красный Зинфандель считается очень сладким и мощным фруктовым вином, хотя, как и в случае с Пино Нуар, вкус варьируется в зависимости от сорта.
Перед покупкой узнайте характеристики конкретной бутылки красного зинфанделя (и всех фруктовых вин), которую вы покупаете. Проконсультируйтесь с советом винного специалиста в магазине, в котором вы просматриваете, и спросите, действительно ли бутылка, которую вы рассматриваете, содержит большое количество танинов для определенного года (т.е. есть ли в 1998-х годах больше танинов, чем в 1997-х?), Которые, вероятно, узнают,
