Это тушеное мясо говядины медленно тушится в плотном красном вине до тех пор, пока мясо не станет нежным и наполненным ароматом. Подавайте его над слоем яичной лапши или с булкой из хрустящего французского хлеба.
Cal / Serv: 434 Выход: 12 Ингредиенты 5 ломтиков яблони ранчо Niman Ranch Копченый бекон 4 фунта. Говядина ранчо Niman для рагу c. мука общего назначения 1 ст. л. оливковое масло 2 гр. нарезанного лука 1 ст. л. Нарезанный чеснок 3 гр. красное вино 1 гр. нежирный говяжий бульон 2 ст. л. уксус из красного вина 1 банка нарезанных помидоров 1 лавровый лист 3/4 ч. л. соль 1 ч. л. черный молотый перец Направления- Обжарьте говядину: разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Приготовьте бекон, пока он не подрумянится в большой жаровне на среднем огне. Снимите и положите на бумажное полотенце. Вылейте половину сала и оставьте жир. Смешайте говядину и муку в большой миске. Добавьте 1 столовую ложку масла в жаровню, добавьте мясо порциями и обжарьте со всех сторон. Добавьте зарезервированный жир сала и еще 1 столовую ложку масла, если необходимо. Переложить говядину на тарелку.
- Закончить тушеное мясо: добавить лук в жаровню и жарить на среднем огне до золотистого цвета - около 5 минут. Добавить чеснок и варить еще 2 минуты. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кусочки говядины и бекон и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить в духовке, пока мясо не станет очень нежным - около 2 1/4 часов. Подавать тушеное мясо, пока оно горячее.
