Зелень, являющаяся основным продуктом южного стола, почти всегда готовится с копченым или соленым мясом в большом количестве воды. Полученный бульон, называемый на юге «pot likker», считается деликатесом, когда его разливают в зелень и заливают легким перечным соусом.
Cal / Serv: 185 Выход: 8 Ингредиенты 2 крыло копченой индейки 3 шт. воды 3 пучка зелени 3 пучка репы 3 пучка зелени горчицы 1/2 ч. л. соль 1 ч. л. молотый черный перец Направления- Приготовьте и приготовьте зелень: поместите крылышки индейки в большую кастрюлю и залейте водой; довести до кипения. Уменьшите до кипения и начинайте добавлять зелень по одной связке за раз, начиная с зелени. Размешайте и дайте зелени увядать перед добавлением следующей связки. Готовьте зелень до готовности - около 1 часа.
- Чтобы служить: удалить и выбросить крылья индейки; не сливайте жидкость. Добавить соль и перец. Подавать зелень в миске или глиняном горшочке с ликером.
