Ретро-десерт приобретает восхитительный вид: свежие бананы, ванильно-вафельная корочка и куча клейкой карамели.
Cal / Serv: 471 Выход: 10 Время приготовления: 0 часов 30 минут Общее время: 2 часа 45 минут Ингредиенты Корочка: 50 ванильных вафель 2 ст. темно-коричневый сахар 2 ст. л. сахарный песок Морская соль 5 ст. Л. топленое несоленое масло 1/4 ч. л. Экстракт ванили Начинка: 3 желтка 2 ст. л. кукурузный крахмал 1/2 гр. сахар-песок 1/4 ч. л. Соль морская 1 ч. Л. порошкообразный желатин 1/4 гр. холодное молоко 1 гр. густые сливки 3/4 гр. молока 1 ваниль 1 1/2 ч. л. несоленое масло 3/4 ч. л. экстракт ванили 1 гр. свежие взбитые сливки 5 ст. л. карамельный соус 3 средних банана Направления- Для корочки: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Раздавите ванильные вафли и перемешайте с коричневым сахаром, 2 столовыми ложками сахарного песка и морской солью. Добавьте растопленное масло и экстракт ванили и прессуйте смесь в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекать 10 минут. Круто на решетке.
- Для начинки: охладите среднюю чашу над большой чашей, наполненной ледяной водой, и отложите в сторону. В другой миске взбейте яичные желтки, кукурузный крахмал, 1/2 стакана сахарного песка и морскую соль вместе до очень густого и светлого цвета. Отложить в сторону. Посыпать желатином более 1/4 стакана холодного молока. Пусть посидят 5 минут.
- Принесите густые сливки, оставшиеся 3/4 стакана молока и ванильные бобы до кипения в средней кастрюле. Снимите с огня, медленно взбейте сливочную смесь в оставшуюся яичную смесь, вылейте обратно в кастрюлю и перемешивайте на среднем огне, пока она не закипит. Вылейте в охлажденную миску, удалите стручок ванильных бобов и добавьте желатиновую смесь, масло и ванильный экстракт. Дайте остыть и добавьте взбитые сливки.
- Выложить карамельный соус на корочку. Линия с 2 1/2 бананами и верхом с пудингом. Холод в течение 2 часов. Украсить оставшимися кусочками банана и карамелью.
