Только что собранные помидоры, сочные персики, душистые травы - все выращенные на месте и имеющие аромат - являются основными продуктами для фермеров, и лето - идеальное время, чтобы получить свою долю от награды. «Именно здесь вы найдете самые свежие и вкусные продукты», - говорит Линдсей Уоллес, заместитель директора программ FRESHFARM, некоммерческой организации, которая управляет 13 рынками в регионе Центральной Атлантики. «Как только вы начнете делать покупки на фермерском рынке, вы никогда не будете смотреть на продукты в супермаркете одинаково». При таком большом количестве рынков (и головокружительном множестве продавцов на каждом из них) может быть трудно понять, с чего начать. Следуйте этим девяти советам, чтобы максимально использовать вашу поездку за покупками.
1 Приготовься
Как и электронные новостные рассылки, социальные сети - хороший способ быть в курсе того, что происходит в сезон и что происходит на рынке. По словам Уоллеса, есть дополнительная выгода от отслеживания вашего любимого фермерского рынка в Facebook, Twitter или Instagram: это связывает вас с сообществом покупателей, которые также любят рынок. «Мы увидим комментарии на нашей странице в Facebook, например:« Я никогда не думала делать это с морковью! », - говорит она. «Это открывает людям новые способы общения через еду».
5 Идти пораньше
Большинство продуктов только в сезон в течение нескольких недель. Чтобы выбрать капусту, цветную капусту и вишню, Уоллес предлагает сделать покупки, когда рынок откроется. «На некоторых рынках, если вы хотите яйца, и вы не будете там в течение первых 15 минут после открытия рынка, они будут проданы», - говорит она. Хотя лучший выбор может быть доступен первым делом утром, большинство фермеров собирают достаточно продукции - или упаковывают достаточно мяса и ремесленных изделий - чтобы обслуживать клиентов по всему рынку. Некоторые фермеры даже предлагают скидку в конце дня, чтобы убедиться, что их продукция продается. Другими словами, это всегда хорошее время для покупок на фермерском рынке.
6 Задавайте вопросы
Заинтригованный кольраби, но не знаете, как его приготовить? Хотите убедиться, что персики были выбраны на пике? Любопытно, были ли использованы пестициды на посевах? Не бойтесь задавать вопросы. «Фермеры с радостью делятся советами о том, как хранить и готовить свои продукты, а некоторые даже предложат рецепты», - говорит Уоллес.
7 узнать о секундах
Если вы планируете превращать абрикосы в желе, мариновать бамию или делать томатный соус, спросите фермеров о «секундах»: продукт, который может быть деформирован, ушиблен, низкорослым или иным образом слишком несовершенным для продажи по полной цене. «У фермеров часто есть секунды позади их грузовиков или заправленные под кабинами, которые они будут продавать по сниженной цене за фунт», говорит Кобурн. Фермеры, у которых нет секунд на рынке, почти всегда будут готовы принести их в следующие выходные. Немного терпения, вы можете купить несовершенную продукцию с большой скидкой.
8 Получите практический
«Не бойтесь бить арбузы или нюхать персики», - говорит Кобурн. Фермеры ожидают, что покупатели будут проверять их продукцию. В конце концов, тщательный осмотр - лучший показатель того, что свежие фрукты и овощи готовы к употреблению. Чтобы по-настоящему проверить зрелость и вкус, также можно попросить вкус. Фермеры часто готовят образцы для рынка; если фрукт еще не нарезан, спросите вежливо, и, по словам Кобурна, большинство фермеров сделают это.
9 Избегайте самозванцев
На некоторых рынках поставщики - это не местные производители, а «посредники», которые закупают продукцию у оптовиков. Часто продукция не в сезон (и выращена вне штата), а продавец вообще не фермер. Наклейка с SKU свидетельствует о том, что продукция не является местной или сезонной. «Когда вы идете на фермерский рынок, вы хотите знать, что вы покупаете продукт у человека, который его выращивал», - говорит Кобурн. «Если есть какой-либо вопрос о том, выращивал ли продавец продукцию, спросите его. Зачем идти на фермерский рынок, если вы можете купить такую же цветную капусту в большом магазине?»
