Несмотря на то, что в середине вегетационного периода нам не по вкусу любители теплой погоды, такие как перец, помидоры и кабачки, перетекающие из вашего сада, пришло время подумать о ваших осенних культурах. С середины до конца июля и в начале августа - или даже позже, в некоторых частях страны - идеальные времена для выращивания овощей для сбора осенью. «Некоторые из лучших овощей готовы, когда погода становится прохладнее», - говорит Эдвард С. Смит, автор Библии «Овощевод» и « Невероятные овощи из самопитающихся контейнеров» . «Некоторые культуры не только переживают холодную погоду, они на самом деле процветают в них и на вкус слаще из-за производства сахаров, которые помогают предотвратить их замерзание».
В то время как вы можете искать пересадки в садовых центрах для некоторых из этих растений, многие могут быть посеяны прямо в землю. «Установите эти растения до наступления холодной погоды», - говорит Колин Маккрейт, владелец и основатель Seattle Urban Farm Company и автор книги « Food Grown Right», на вашем заднем дворе и в овощеводстве с высокой урожайностью . «Вы хотите, чтобы они добавили корневую систему и увеличивали ее размеры, чтобы они переносили более низкие температуры и меньшее количество часов дневного света, когда мы переходим в осень».
Чтобы ваши осенние культуры процветали, добавьте компост в свои грядки перед посадкой, особенно если в этом сезоне у вас был предыдущий урожай в том же месте. Распространите органическую мульчу, чтобы сохранить влажность и сохранить температуру почвы более прохладной, что предпочитают многие из этих растений. Поливайте любой посеянный урожай регулярно до тех пор, пока он не прорастет, и не дайте опалиться саженцам. «Если рассада высыхает, это тост», - говорит Маккрейт.
Вот некоторые из лучших съедобных растений для осенней щедрости:
1 шпинат
Что нужно: сажайте кинзу в середине-конце лета для осеннего урожая. Посейте последовательные урожаи в течение недели, чтобы поддержать новый запас, поскольку это растение цветет и семена быстро. Как только растения идут на семена, собирают и сушат семена кориандра. По словам МакКрейта, кинза немного устойчива к морозам, и укоренившиеся растения могут пережить зиму в умеренном климате.
Варианты попробовать: Калипсо или Санто, который медленнее идет на посев.
5 анютиных глазок или альтов
Что ему нужно: сажайте их в любое время в течение сезона, чтобы получить красивые и вкусные гарниры для салатов или выпечки. По словам МакКрейта, они обладают хорошей морозостойкостью и в течение нескольких дней хранятся в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
Варианты, чтобы попробовать: Выберите выбор цветов, таких как Penny All Season mix.
6 капуста
Что нужно: капусту нужно сажать не позднее середины августа. Он выдержит сильный мороз, и его вкус улучшится в холодную погоду благодаря выработке глюкозы. «Капусту стоит выращивать, потому что растения производят много пищи для занимаемого ими пространства», - говорит Маккрейт. Чтобы растения продолжали работать, собирайте только несколько листьев одновременно с каждого растения. Некоторые типы могут перезимовать и отскочить весной.
Сорта, которые можно попробовать: Winterbor, Lacinato или Red Russian, у которых более нежные листья. Цветы капусты также съедобны.
7 Брокколи
Что ему нужно: достать брокколи в земле к концу июля или началу августа. Как правило, пересадка лучше, но вы также можете посеять семена, если не можете найти растения. Брокколи голоден и хочет пить, поэтому добавляйте компост перед посадкой, чтобы почва удерживала влагу. «Это не самый лучший холодный выживший шпинат, но холодная погода придает сладость из-за производимого сахара», - говорит Смит.
Варианты, которые можно попробовать: Bay Meadows, Marathon или Arcadia, которые имеют лучшую устойчивость к холоду.
8 салат из зелени
Что нужно: смешанные детские салаты очень легко вырастить из семян, хотя они не прорастут, если будет слишком жарко. Если это все еще душно, привейте в более темных местах или драпируйте ткань оттенка по рядам. Держите почву влажной, чтобы снизить температуру почвы. Ручной полив также охлаждает зелень в жаркие дни. Салат хорошо растет и в контейнерах, говорит Маккрейт.
Варианты, которые можно попробовать: руккола суррей или любая смесь месклун, включающая красный и зеленый салат. Для головного салата, попробуйте пересадку Зимней Плотности, или вырастите Brune d'hiver, сорт семейной реликвии, который является очень холодостойким, из семени.
