Шеф-повар Виктор Скаргл из ресторана-бара Lucy в сертифицированном платиновым отелем LEED отеле Bardessono в Юнтвилле, Калифорния, проводит много времени, ухаживая за садом Люси, где выращивает подавляющее большинство продуктов, которые попадают в меню ресторана. Здесь он делится некоторыми из своих лучших советов, чтобы избежать распространенных ошибок садоводства новобранца:
1. Не составление плана сада. «При создании сада первым шагом в определении того, что посадить, является выяснение, каково будет основное назначение сада», - говорит Виктор. Будет ли это для красоты или производства? Какие рецепты вы реально будете делать с вашей наградой? Оттуда вы можете разработать план игры для того, что вы собираетесь посадить, и наметить базовый план ваших кроватей. «Важными факторами, которые необходимо учитывать, является количество места, с которым вам нужно работать, какие проблемы может представлять климат, и если есть какие-либо животные или другие хищники, с которыми вам, возможно, придется сражаться», - говорит Виктор. Для садовых ящиков он рекомендует выращивать такие вещи, как морковь, зелень, салат, шпинат и красная русская капуста. «Салаты, шпинат и капуста действительно хороши, потому что вы можете получить от четырех до пяти черенков, прежде чем заменить завод», - говорит он. Ингредиенты, такие как свекла и горох, лучше растут в больших пространствах, например, на приподнятой кровати в углу вашего заднего двора.
2. Не убедитесь, что почва установлена правильно. Овощи нуждаются в кислой почве с pH от 5, 5 до 6, 5 (большинство питомников продают набор для тестирования). Слой сосновой соломы может помочь повысить кислотность. В зависимости от ваших проблем с почвой (например, слишком много песка или слишком много глины), вам может понадобиться добавить мульчу (чтобы сохранить влагу) или песок (чтобы помочь с дренажом). Независимо от того, используете ли вы сеялки или нет, Виктор рекомендует заложить основу вашего сада с использованием органического компоста, такого как органический компост Mango Mulch. И не забывайте кормить эти растения регулярной дозой удобрения! Виктор рекомендует добавлять органическое удобрение, такое как удобрение Cal Organics 757, каждый раз, когда вы добавляете новые растения. (В зависимости от того, где вы живете, органические удобрения могут отличаться, поэтому попросите рекомендации в вашем местном питомнике.)
Сад Люси в Юнтвилле, Калифорния3. Выбор неправильных семян. «Убедитесь, что ваш источник семян и растений твердый, - говорит Виктор. «Я рекомендую сертифицированные органические, необработанные семена». Вы можете начать с рассады или сохранения семян. «Рассада - это в основном молодые растения, сделанные из необработанных семян», - говорит он. «Они особенно хороши для мест с холодным климатом, потому что они обеспечивают быстрый старт в процессе выращивания. Мы получаем наш источник от Upstart Organic сеянцев. Если вы начинаете с семян, мы рекомендуем искать необработанных хранителей семян, чтобы гарантировать отсутствие время потрачено с нездоровыми семенами ".
4. Посадка семян в неправильных местах. Вы хотите убедиться, что вы сажаете предметы, которые требуют одинакового количества воды и солнца вместе, иначе вы, скорее всего, в конечном итоге будете поливать одни семена и подводить другие. (Вы также можете приобрести влагомер, чтобы убедиться, что вы поливаете нужное количество.) Еще один умный совет? Не сажайте предметы слишком близко друг к другу! Дайте вашей продуктовой комнате расти.
5. Использование слишком мелких контейнеров. Если вы используете сеялки, убедитесь, что вы используете контейнер достаточно глубоко, чтобы корни и растения могли правильно развиваться. Бонус: более высокие контейнеры означают, что вам не придется сильно наклоняться, напрягая спину.
6. Забыв подстричь растения. «Уход за садом крайне важен, поэтому найдите время, чтобы правильно ухаживать за садом, чтобы он постоянно процветал», - говорит Виктор. «Самый большой совет, который я могу дать по уходу за съедобным садом, - это продолжать обрезку растений, даже если вам не нужен предмет. Если вы позволите ему стать слишком большим, он станет жестким и в конечном итоге пойдет на посев».
