Богатые сливочные пироги и некоторые сорта с низким содержанием сахара (например, черника и клубничный ревень) делают идеальный десерт с низким содержанием углеводов. Но как насчет коры? Разве ограничения ингредиентов не сделали бы невозможным создание нежной и шелушащейся корки? Ну вообще нет. Это не только возможно, но и проще, чем вы думаете. Независимо от того, хотите ли вы предварительно запеченную корочку или начинку с начинкой и запеканием, есть вариант с низким содержанием углеводов без глютена, который будет соответствовать вашим потребностям и уровню квалификации. Ниже приведены три проверенные и испытанные корочки, которые подойдут для различных рецептов пирогов. Кокосовая мука, свернутая корочкой, может использоваться для пирогов с одинарной или двойной коркой, как сладких, так и соленых. Корка из миндальной муки без рулетов - это безусыпная, песочная корочка, которая может использоваться практически для любого рецепта, требующего единой корочки. И, наконец, шоколадная корка без выпечки идеально подходит для пирогов с начинкой из холодильника с начинками, которые хорошо сочетаются с шоколадной оболочкой.
Посмотрите видеоурок
Здоровые пирогиЗдоровый пирог корки, чтобы помочь вам съесть 3, 14 ломтика сегодня. Рецепты: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Написал eHow во вторник, 14 марта 2017 г.
Миндальная мука без кондитерской корочки
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 чашки бланшированной миндальной муки
- Salt чайная ложка соли
- ¼ чашка гранулированный подсластитель (я предпочитаю Swerve гранулированный)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
Шаг 1
В большой миске смешайте 2 чашки миндальной муки и ¼ чайной ложки соли до полного перемешивания, затем добавьте ¼ чашки гранулированного подсластителя, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и 1 яйцо.
Шаг 2
Смешайте руками до образования шарика.
Шаг 3
Поместите шарик теста в 9-дюймовую тарелку и равномерно надавите, чтобы образовалась корочка.
Флейта края при желании.
Если вам нужна предварительно запеченная корочка для пирога без запекания (например, французского шелка), выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до золотистого цвета и твердости. Если вы делаете запеченный пирог (например, тыкву), предварительно запекайте корку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут с краями, покрытыми фольгой, перед заполнением и выпеканием. Это гарантирует, что нижняя часть коры полностью обожжена, а края не сгорели от чрезмерного воздействия тепла.
Пирог с кокосовой мукой
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 чашка кокосовой муки
- Salt чайная ложка соли
- 1 яйцо
- ¼ чашечный гранулированный подсластитель (пропустите при приготовлении пикантного пирога)
- 1 чайная ложка ванили (пропустите при приготовлении пикантного пирога)
- ½ стакана холодного масла, нарезать кубиками
Этот рецепт прибывает из Без Сахарной Мамы, и это производит нежную, слоеную корку, напоминающую традиционную корку пирога. Фактически, этот метод похож на стандартный метод песочного теста, за исключением добавления яйца и замены кокосовой муки (в меньшем количестве) на пшеничную муку. Необязательное добавление ванили помогает замаскировать кокосовый аромат, если вы не хотите, чтобы в его пироге оставались следы.
Шаг 1
В миске среднего размера смешайте 1 яйцо, ¼ стакана гранулированного подсластителя (пропустите при приготовлении пикантного пирога) и 1 чайную ложку ванили (опционально для сладких пирогов, пропустите при использовании для пикантного пирога). Смешайте, пока хорошо не смешано, затем отложите.
Шаг 2
В кухонном комбайне или большой миске смешайте 1 стакан кокосовой муки и ¼ чайной ложки соли. Смешайте или взбейте для объединения. Затем влейте предварительно смешанную яичную смесь.
Шаг 3
Добавьте ½ стакана холодного масла в кубике к кухонному комбайну или миске. При использовании кухонного комбайна, пульсировать около 4 или 5 раз (только на 1 секунду каждый раз), пока смесь просто не соберется. Обратите внимание, что в тесте должны быть небольшие видимые кусочки холодного масла. Если вы не используете кухонный комбайн, используйте вилку, чтобы сначала смешать смесь яиц с сухими ингредиентами, а затем с помощью кондитерской нарезки кубиков холодного масла.
Шаг 4
Раскатайте корку между двумя листами пергаментной бумаги до толщины около ⅛ дюйма.
Другие люди читают
Пирог со сливочным сыром с арахисовым маслом без запекания (с низким содержанием углеводов)
Легкий Безглютеновый, Рецепт Тыквенного Пирога Низкого карбоната
Пирог со сливочным сыром с арахисовым маслом без запекания (с низким содержанием углеводов)
Легкий Безглютеновый, Рецепт Тыквенного Пирога Низкого карбонатаШаг 5
Снимите верхний слой пергамента и поместите перевернутую 9-дюймовую пластину для пирога сверху корочки.
Переверните пергаментную бумагу, корочку и тарелку, затем снимите бумагу. Аккуратно ослабьте корку в сковороде и срезайте лишнюю корку с краев. Старайтесь не обрабатывать тесто больше, чем нужно, чтобы не растопить масло. Кроме того, тесто не обладает эластичностью, поэтому порвется при растяжении. Заполните отверстия или разрывы лишними обрезанными деталями.
Шаг 6
Флейту края, затем уколоть вилкой, чтобы тепло могло испариться во время выпекания.
Шаг 7
Для предварительно испеченной корки пирога, испеките при 400 градусах по Фаренгейту в течение 10 - 12 минут. Если вы делаете запеченный пирог (тыква и т. Д.), Частично предварительно запекайте корку при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8–10 минут с краями, покрытыми фольгой, перед заполнением и выпеканием. Это гарантирует, что нижняя часть коры полностью обожжена, а края не сгорели от чрезмерного воздействия тепла.
Я соединял эту корку с низким карбонатом безе пирог безе с потрясающими результатами.
Шоколадная корка с миндальной мукой
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 ½ чашки миндальной муки
- ¼ растопленного сливочного масла
- ¼ чашка какао-порошка
- ⅛ порошкообразный подсластитель (я предпочитаю кондитерские изделия Swerve)
- Sea чайная ложка морской соли
Шаг 1
В большой миске смешайте миндальную муку, масло, какао-порошок, подсластитель и соль, пока они не станут влажными и рассыпчатыми. Легче всего использовать руки.
Шаг 2
Поместите рассыпчатую смесь в 9-дюймовую форму для пирога и равномерно вдавите в форму, чтобы образовалась корка толщиной около 1/4 дюйма.
Шаг 3
Охладите свою корочку в холодильнике, пока вы готовите начинку без выпечки. Корка будет продолжать застывать после того, как она заполнена и далее охлаждена.
Эта корка без суеты представлена в нашем рецепте пирога со сливочным сыром с арахисовым маслом без запекания, изображенном ниже. Или для двойной дозы шоколада, попробуйте использовать эту корку с французским шелковым пирогом или шоколадный чизкейк без выпечки.
