10 мест, где вы должны поесть, если вы посещаете Нэшвилл этой весной

В наши дни столовая в Нэшвилле - это гораздо больше, чем просто горячая курица. Показательный пример: шеф-повар знаменитости Манит Чаухан, которая является судьей Food Cho's Chopped и поразила толпы гурманов в модных ресторанах Чикаго и Нью-Йорка, решила бросить жизнь в большом городе три года назад и обосноваться на юге. «Я гордый Нашвиллиан», - сказал Чаухан недавно CountryLiving.com. «Я так взволнован едой здесь; кулинарная сцена фантастическая. Нэшвилл может быть известен как музыкальный город, но я думаю, что его также следует называть кулинарным городом».

Chauhan Ale & Masala House - это одно из самых передовых заведений, помогающих создать новый кулинарный облик города. Одноименная закусочная Чаухана собирает, казалось бы, бесконечные награды и награды с момента открытия в ноябре 2014 года, в ту же ночь, когда родился второй ребенок шеф-повара - на три месяца раньше. «Это была довольно большая ночь для нашей семьи, - говорит Чаухан со смехом. «Я пропустил дебют, но сейчас я там большую часть времени».

Что делает ресторан такой горячей точкой? Во-первых, это уникальная концепция: высококлассная индийская кухня встречает южную кухню; Поклонники окрестили это "индийским сплавом". Но независимо от того, как вы это называете, почти все согласны с тем, что инновационные блюда предлагают замечательное сочетание вкусов. Прохладная обстановка также поднимает впечатления от ужина. Размещенный в старинном кирпичном здании в развивающемся районе Галч, ресторан на 168 мест был спроектирован таким образом, чтобы обеспечить комфорт старого британского паба, хотя и украшенного многочисленными яркими индийскими акцентами.

Что вы должны заказать? Чаухан выделяет несколько любимых блюд. Возьмите выстрелы Gol Guppa: слойки манной крупы, фаршированные картофелем и фасолью гарбанзо; Затем посетители заполняют их водой с мятой кинзы. «Это индийская уличная еда; все сходят с ума от них», - говорит она. Или незабываемая версия чипсов из капусты Чаухана: они подаются с пряным гарбанзо, тамариндом, мятой и йогуртом.

Хотя многие посетители рады попробовать что-то совершенно новое, Чаухан понимает, что другие менее авантюрны. «Часть нашей миссии - сделать индийскую еду доступной», - говорит она. «Мы понимаем, что некоторые люди с большей вероятностью попробуют что-то немного другое, поэтому мы подаем такие блюда, как начос». Конечно, эти начо имеют пряный ягненок и традиционные индийские продукты, такие как чатни.

Заинтригованный? Вы можете лично встретиться с Чаухан на Ярмарке Загородной Жизни в Нэшвилле, которая пройдет 21-23 апреля, где она приготовит одно из своих острых ощущений и подпишет копии своей кулинарной книги « Ароматы моего мира». И если вы в городе, вы определенно захотите проверить эти девять других ресторанов Нэшвилла:

В этом крошечном ресторане на 24 места - рай для хипстеров - вы можете пообедать в баре, наблюдая, как повара готовят высоко приветствуемое и постоянно меняющееся меню а-ля-карт. Или запланируйте вечеринку для четырех-шести гостей (100 долларов на человека), и они подадут для вас ужин из нескольких блюд. По соседству в баре Bastion вы можете проявить творческий подход к коктейлям (ознакомьтесь с обширной коллекцией биттеров), хотя многие выбирают неповторимый вкус. Единственная еда в баре? Начо. И хотя они выглядят не так роскошно, как ваш жирный паб, мы слышим один укус, и вы будете петь новую мелодию.

В то время как многие рестораны сужают свои предложения, Pinewood Social доказывает, что вы можете наслаждаться супер успехом, будучи всем для всех. Боулинг с шестью дорожками, два открытых бассейна (с их собственным легким сэндвичем / меню тако, подаваемым через трейлер Airstream) и бар, связанный с рестораном, который начинает подавать еду в 7 часов утра (все из цельной пшеницы) вафли с курицей и печеньем) и не останавливается до 1:00 утра. И не волнуйтесь: головоломка "мастер на все руки, мастер никого" здесь не применим. Шеф-повар Эндрю Родригес порезал зубы на сиденье Catbird, поэтому все блюда, даже простые, выполнены превосходно.

Эта великолепная, свежая новая закусочная в Джермантауне, которая открылась в феврале, в основном ориентирована на морепродукты и овощи. Но настоящей звездой является устричный бар, который в настоящее время обслуживает более десятка различных видов моллюсков, как с востока, так и с запада. Проверьте действие на открытой кухне, где вы также можете увидеть впечатляющую кирпичную духовку. Инновационные расцветы, включая свежий хлеб с маслом анчоуса и стейк из цветной капусты, до сих пор радуют местных жителей.

Счастливого праздника всем сегодня. Теперь давайте представим этот поздний завтрак. Мы открыты на обед и ужин сегодня. Бронирование запрошено @resy, заходите в гостеприимсво. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Сообщение, опубликованное Little Octopus (@lttleoctopus) 16 апреля 2017 года в 6:45 PDT

Маленький Осьминог, где маленькие тарелки являются звездами меню, переехал в новое пространство в окрестностях Нэшвилла в Галч в начале этого года; они также добавили обеденное обслуживание. В то время как закусочная называет себя «местным местом, где подают блюда отовсюду», шеф-повар Даниэль Хергет провел в Майами десятилетие, и его меню в значительной степени вдохновлено латиницей. Обеденное меню состоит из четырех разделов: сырое, теплое, прохладное и целое. Фавориты с карри из козлятины и позднего завтрака остаются фаворитами, но есть и интригующее кубинское блюдо из авокадо, которое только что добавили в меню.

Prince's Hot Chicken Shack создала и усовершенствовала горячий стиль в стиле Нэшвилл. Теперь это один из 38 лучших ресторанов Eater на юге страны - полный список представлен в нашей биографии! Пожиратель-критик @bill_addison

Сообщение, опубликованное Eater (@eater) 26 марта 2017 года в 17:17 PDT

Нэшвилл всемирно известен своей горячей курицей: в основном жареная курица, залитая сверхсекретным острым соусом. Все началось более 70 лет назад у принца. Согласно легенде, двоюродная бабушка нынешнего владельца придумала огненное блюдо, чтобы наказать ее изменяющего мужа. В то время как он, возможно, потел, он любил курицу, и отсюда и родилась куриная лачуга. За эти десятилетия мало что изменилось: это по-прежнему самообслуживание, красный тип соединения подноса кафетерия, и линии все еще начинают формироваться, прежде чем он откроется.

Сообщение, опубликованное Кэти Чуди (@the_sbk) 18 апреля 2017 года в 16:45 PDT

Эта супер случайная закусочная (хорошо, дырка в стене) должна делать что-то правильно; они только что открыли свой первый форпост за пределами Нэшвилла в феврале. Но три ресторана в Нэшвилле всегда ведут оживленный бизнес. Попробуйте курицу на палочке или знаменитый горячий бутерброд с белой рыбой. В то время как они пытаются сжать рыбу между двумя кусочками белого хлеба, есть так много пряного, рыбного совершенства, что все это вываливается из сторон.

Поймайте презентацию шеф-повара Мане Чаухана, а также отличные покупки, демонстрацию еды и ремесел, вкусное питание и многое другое на Country Living Fair в Нэшвилле, 21-23 апреля 2017 года. Посетите сайт stellashows.com, чтобы купить билеты заранее.